BRC第七版-卫生质量手册.doc

XX BRC全球标准-第七版 卫生质量手册 文件编号： WX- GMP-QM 部门分发号： 受控状态： 发布日期： 2016-1-14 生效日期： 2016-3-23 制订 制订 杨建平 审批 XX 文件编号 WX--GMP-QM 编制 版本 A/0 审核 卫生质量手册 版次 1 批准 页码 第 PAGE 4 页 共 NUMPAGES 19 页 生效日期 目 录 1 主题内容和适用范围:2 卫生质量方针和目标:3 组织机构及职责: 4 生产、质量管理人员的要求:5 环境设施卫生的要求:6 生产车间及设施卫生的要求:7 原料、辅料卫生的要求:8 生产、包装、加工卫生的要求:9 包装、储存、运输卫生的要求:10 有毒有害物品的控制:11 设备维修与保养的控制:12 检验的要求:13 保证卫生质量体系的有效运行的要求: 一.主要内容与适用范围 1、本手册依据 HYPERLINK "/s?wd=%E3%80%8A%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%AE%89%E5%85%A8%E6%B3%95%E3%80%8B&tncpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1YLnWbznhcvnHI9mHn1m1Rk0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EnWTzPW0vnW64" \t "_blank" 《食品安全法》、《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》及《出口食品生产企业注册卫生规范》的要求制定，保证了出口食品加工厂的环境、设施、设备和加工、贮存运输过程中的品质、卫生等管理需要达到的基本要求，对公司的卫生质量方针、卫生质量目标、卫生质量体系及实施作了总体要求，是全公司卫生质量工作的基本法则和依据。 2、本手册适用于出口食品包装加工生产时，卫生质量体系涉及的所有活动，即从原料验收、加工到包装贮运等所有活动，采取一系列措施，使之符合良好操作条件，确保生产出符合出口品质和安全卫生要求的食品。 二.卫生质量方针和目标 1、质量方针：用一流的原料、一流的技术制造一流的产品；用一流的管理、一流的服务铸造具有稳固国际市场的一流的企业。 2、质量目标：依据 HYPERLINK "/s?wd=HACCP%E4%BD%93%E7%B3%BB&tncpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1YLnWbznhcvnHI9mHn1m1Rk0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EnWTzPW0vnW64" \t "_blank" HACCP体系，不断完善企业的质量管理，提高企业的竞争力和知名度，使产品的出厂合格率为100%，顾客满意率力争达到100%。 三.组织机构及职责 根据公司的实际情况和产品特点，设立与卫生质量体系相适应的管理机构，本公司的卫生质量管理组织机构图如下： 一.架构图： 总经理： 总经理： 管理者代表： 管理者代表： PMC部：梁新 P M C 部 ： 梁 新 胜 人 事 行 政 ： 杨 建 平 品 质 部 ： 伍 金 凤 生 产 部 ： 李 响 市场部 ： 陈明珠 财 务 部 ： 魏 翠 兰 设 计 工 程 ： 李 振 学 采购部：汤月琼仓库：王东品检：冯结仪实验室：冯结仪卫生监督员 采购部 ： 汤月琼 仓 库 ： 王 东 品 检 ： 冯 结 仪 实验室 ： 冯结仪 卫生监督员 : 李惠蓉 无尘车间三 ： 卢叶瑾 无 尘 车 间 二 ： 江 伟 龙 无尘车间一 ： 江伟龙 二.岗位职责：1）总经理:负责贯彻执行国家和上级有关技术质量的政策，法令法规，组织指定和实施本公司的质量方针和质量目标，对本公司的产品质量和质量管理负领导责任，负责管理评审会议的召开，并落实质量责任，负责各种规章制度的批准和发布工作，负责规章制度、HACCP文件的审批及物资计划申请表的审批。2）管理者代表：负责协助总经理做好公司的各项工作，经总经理授权，组织实施工作计划，落实工作方针和实施工作目标；并监督各部门工作管理职能的落实情况；实施卫生质量管理体系的运行。3）品质部长：负责生产工艺质量标准的制定，对原料接收、加工过程的卫生质量进行监督控制，对产品质量存在潜在的不合格品进行评估