酒店中层管理手册演示教学.ppt

我为什么要当经理？ ------中层管理者自己都 害怕回答这个问题。 为了回答我们必须要面对的这个问题，作为中层管理者，要在以下两个方面进行警惕： A、警惕“面子文化”、“金钱文化” 不少管理者认为，我来饭店几年了，不给我弄个主管经理当当没面子，还有的认为他是开业期就来了，到现在还是普通员工，回家都没面子；还有的领班没当好就想升主管、主管做不好就想做经理，经理都不称职又想做老总。没把岗位当平台，而是将岗位当金钱。如果将上升仅仅是为了多拿工资，这个管理者将来很难有进一步的发展。 要成为一名合格的不同岗位、不同级别的管理者，首先要有强烈的学习精神，必须要有很强的责任感、主人翁意识以及推动部门向前发展的创新思维。 一个成功者，只要看他对学习的态度就已经足够了。 B、警惕“晋升后遗症” “能者上、平者让、庸者退”是我们的一惯思维，但是，我们现在的饭店应该建立这样的思维-------“适者上”。 切 记 骏马能历险 耕田不如牛 坚车能载重 渡河不如舟 我们现在急需用人，提拔的管理者并不是因你优秀而提拔，而是从长远来看有发展前途而把你放在管理者的位置上锻炼，对有些人有点“拔苗助长”了。 我最担心的是 多了一个蹩脚领班，少了一个优秀服员； 多了一和蹩脚主管，少了一个优秀领班； 多了一和蹩脚经理，少了一个优秀主管；-