食品工程毕业论文果蔬贮藏保鲜技术研究.docxVIP

吉林工程职业学院食品工程分院毕业论文 香蕉红枣复合饮料研究 PAGE PAGE 2 毕业论文 论文题目： 果蔬贮藏保鲜技术的研究 和发展趋势 所在学院： 食品工程分院 专业班级： 学生： 指导教师： 二0一七年 三 月 目 录 TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc4321 题目 PAGEREF _Toc4321 I HYPERLINK \l _Toc336 摘要及关键词? PAGEREF _Toc4321 I HYPERLINK \l _Toc336 1 前言? PAGEREF _Toc336 1 HYPERLINK \l _Toc27545 2 ?果蔬贮藏的主要保鲜技术 PAGEREF _Toc27545 1 HYPERLINK \l _Toc12972 2.1气调保鲜技术 PAGEREF _Toc12972 1 HYPERLINK \l _Toc24990 2.2?防腐剂保鲜技术 PAGEREF _Toc24990 2 HYPERLINK \l _Toc18042 2.3 生物保鲜技术 PAGEREF _Toc18042 2 HYPERLINK \l _Toc2110 2.4 臭氧保鲜技术 PAGEREF _Toc2110 3 HYPERLINK \l _Toc24985 2.5冷藏保鲜技术 PAGEREF _Toc24985 3 HYPERLINK \l _Toc27266 2.6辐照保鲜技术 PAGEREF _Toc27266 4 HYPERLINK \l _Toc32267 2.7??减压保鲜 PAGEREF _Toc32267 4 HYPERLINK \l _Toc12565 3 我国果蔬贮藏保鲜技术的发展趋势??? PAGEREF _Toc12565 5 HYPERLINK \l _Toc9654 3.1??建立完善的保鲜系统 PAGEREF _Toc9654 5 HYPERLINK \l _Toc23175 3.2??促进果蔬贮藏的多样化发 PAGEREF _Toc23175 5 HYPERLINK \l _Toc4134 3.3??开发天然保鲜剂贮藏保鲜技术 PAGEREF _Toc4134 5 HYPERLINK \l _Toc3719 3.4??大力发展气调贮藏保鲜技术和设备 PAGEREF _Toc3719 5 HYPERLINK \l _Toc9045 3.5??发展果蔬贮藏中的病害防治技术 PAGEREF _Toc9045 5 HYPERLINK \l _Toc11272 3.6??建立全国果蔬保鲜和加工信息网 PAGEREF _Toc11272 6 HYPERLINK \l _Toc6089 3.7促进贮藏保鲜系列化 PAGEREF _Toc6089 6 HYPERLINK \l _Toc29035 4 结论 PAGEREF _Toc29035 6 HYPERLINK \l _Toc17030 参考文献 PAGEREF _Toc17030 6 HYPERLINK \l _Toc22310 致 谢 PAGEREF _Toc22310 8 果蔬贮藏保鲜技术的研究和发展趋势 PAGE \* MERGEFORMAT I 果蔬贮藏保鲜技术的研究和发展趋势 摘要：新鲜水果、蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是促进食欲，具有独特的形、色、香、味的保健食品．果蔬组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至失去营养价值和商品价值，但通过贮藏保鲜及加工手段就能消除季节性和区域性差别，满足各地消费者对果蔬的消费要求。果品蔬菜需求量是世界上仅次于粮食的农产品．据《国际商报》报道，经过多年的发展，我国已成为世界上最大的果蔬产品生产国，栽培历史悠久，种质资源丰富，是世界上多种果蔬的发源地，堪称“世界园林之母”．果蔬贮藏保鲜是农业生产的延续，保持果蔬质量和鲜度是人们追求的重要目标之一，是在果蔬贮藏、运输、流通过程中必须解决的问题。 关键词：果蔬贮藏，果蔬保鲜 Fruit and vegetable fresh-keeping technolo