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在餐饮企业品牌建设中实施情感管理 　　　　引言 　　提及“餐饮”二字，人们就会想到“吃”与“喝”。吃与喝是人存活的最低标准，其满足的是人们的基本物质需求。随着经济的快速发展和人均收入的增加，人们对吃喝的要求不仅仅局限于填饱肚子，更加讲究吃的质量和吃的氛围。国家统计局国际中心发布的有关2013年的中国恩格尔系数值是%，联合国根据恩格尔系数值的大小，对各国的生活水平进行了阶段性划分，其中30%-40%表示为相对富裕，40%-50%表示为小康，数值越大表示国家越贫穷。由此可以说明我国的经济发展水平已经超过小康，正逐步向富裕阶段迈入。根据相关统计数据显示，人们利用家庭收入购买食物的支出比例呈现下降趋势，人们对于精神需求的支出有所增加。而对于餐饮业而言，不论是顾客还是服务人员，甚至是管理人员，对情感食量需求的增加已经成为必然趋势。顾客想要更优质的餐饮服务，服务人员想要企业更人性化的对待，而这都离不开餐饮企业的情感管理。 　　一、情感管理在餐饮企业品牌建设中的重要性 　　餐饮企业的品牌建设一靠科学的管理，二要靠贴心的服务。管理是面向餐饮企业的内部，是企业内部关系的协调问题，而服务更多是面相餐饮企业的外部，是企业良好名誉、信誉、形象的打造，是企业的“门面”问题。管理和服务都是企业必须予以关注和倾力解决的问题。而联系这两方面的桥梁是企业的情感管理，将情感管理架设于管理与服务之间，将情感管理化作无形