医药-中国常见食物营养成分表.docVIP

PAGE PAGE 1 中国常见食物营养成分表 1.谷类及其制品 食物名称 食部 (%) 水分 (g) 能量 (g) 蛋白质 (g) 脂肪 (g) 碳水化 合物(g) 维生素A（μgRE） 胡萝卜素 （μg） 硫胺素 (mg) 核黄素 (mg) 维生素 C(mg) 维生素 E(mg) 钙 (mg) 钾 (mg) 钠 (mg) 铁(mg) 锌(mg) 粳米（标一） 粳米饭（标一） 粳米粥 小麦粉（标准粉） 挂面 馒头 油条 玉米（鲜） 玉米（面） 小米 小米粥 100 100 100 100 100 100 100 46 100 100 100 13.7 70.6 88.6 12.7 12.3 43.9 21.8 71.3 12.1 11.6 89.3 343 117 46 344 346 221 386 106 341 358 46 7.7 2.6 1.1 11.2 10.3 7 6.9 4 8.1 9 1.4 0.6 0.3 0.3 1.5 0.6 1.1 17.6 1.2 3.3 3. 0.7 77.4 26.2 9.9 73.6 75.6 47 51 22.8 75.2 75.1 8.4 — — — — — — — — 7 17 — — — — — — — — — 40 100 — 0.16 0.16 0.28 0.19 0.04 0.01 0.16 0.26 0.33 0.02 0.08 0.03 0.03 0.08 0.04 0.05 0.07 0.11 0.09 0.1 0.07 — — — — — — — — 16 — — 1.01 — — 1.8 1.04 0.65 13.72 0.46 3.8 3.63 0.26 11 7 7 31 17 38 42 — 22 41 10 97 39 13 190 129 138 106 238 249 284 19 2.4 3.3 2.8 3.1 184.5 165.1 572.5 1.1 2.3 4.3 4.1 1.1 2 0.1 3.5 3 1.8 2.3 1.1 3.2 5.1 1 1.45 1.36 0.2 1.64 0.94 0.7 10.97 0.9 1.42 1.87 0.41 2.薯类、淀粉及其制品 食物名称 食部 (%) 水分 (g) 能量(g) 蛋白质 (g) 脂肪 (g) 碳水化 合物(g) 维生素A（μgRE） 胡萝卜素 （μg） 硫胺素 (mg) 核黄素 (mg) 维生素 C(mg) 维生素 E(mg) 钙 (mg) 钾 (mg) 钠 (mg) 铁(mg) 锌(mg) 马铃薯 马铃薯粉 甘薯 甘薯粉 藕粉 94 100 90 100 100 79.8 12 73.4 14.5 6.4 76 337 99 336 372 2 7.2 1.1 2.7 1.2 0.2 0.5 0.2 0.2 — 17.2 77.4 24.7 80.9 93 5 20 125 3 — 30 120 750 20 — 0.08 0.08 0.04 0.03 — 0.04 0.06 0.04 0.05 0.01 27 24 26 — — 0.34 0.43 0.28 — — 8 171 23 33 8 342 1075 130 66 35 2.7 4.7 28.5 26.4 10.8 0.8 10.7 0.5 10 17.9 0.37 1.22 0.15 0.29 0.15 3.干豆类及其制品 食物名称 食部 (%) 水分 (g) 能量(g) 蛋白质 (g) 脂肪 (g) 碳水化 合物(g) 维生素A（μgRE） 胡萝卜素 （μg） 硫胺素 (mg) 核黄素 (mg) 维生素 C(mg) 维生素 E(mg) 钙 (mg) 钾 (mg) 钠 (mg) 铁(mg) 锌(mg) 黄豆 黄豆粉 豆浆 豆腐（内酯） 豆腐皮 豆腐干 腐竹 素鸡 绿豆 赤小豆 蚕豆 豌豆 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 93 100 10.2 6.7 96.4 89.2 16.5 65.2 7.9 64.3 12.3 12.6 11.5 10.4 359 418 14 49 409 140 459 192 316 309 304 313 35 32.7 1.