原创力文档- 1、本文档共21页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
初三化学化学和生活
食品中的化学
-----“化学与生活”专题复习;一、食品与健康;二、食品中的化学;说出这是厨房中的什么物质？
（1）一种重要的调味品，常用来腌渍蔬菜、鱼、肉等的盐 。
（2）制作馒头时用到的一种俗称“纯碱”的物质 。
（3）用作调味剂的一种有机酸 。
（4）常用调味品，是一种甜味剂，它的主要成分是 。 ;请你帮个忙：厨房内有两瓶白色粉末状固体，只知道分别是白糖和纯碱，如何鉴别它们?;2、餐桌上的营养素; 5月20日是“中学生营养日”。请你用所学化学知识来关注同学们的营养问题：某中学学生食堂午餐的食谱如下：大米、炖土豆、炒白菜、萝卜汤。
（1）以上食物中所含的营养素主要有糖类、 、油脂、无机盐和水。
（2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是 。 ;3、食品中的保健品;
某保健食品的外包装标签上的部分内容如下： ; （3）该保健品中的碳酸钙可以用石灰石来制备。另一小组同学设计了一种制备碳酸钙的实验方案，流程图为：
请写出上述方案有关反应的化学方程式：
①：＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿。
②：＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿。
③：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿。;4、食品中的保护气; 某些膨化食品包装在充满气体的小塑料袋内，袋内的气体充的鼓鼓的，看上去好象一个小“枕头”。小明对袋内气体提出了如下问题： （1）包装袋内为什么要充入气体呢？ 小明查阅资料得知 充入气体的目的是减缓食品的氧化变质，使食物保鲜还能防止食品被压碎，保持食品的几何形状、干、脆、色、香味等优点。;
（2）充入的可能是什么气体？
（3）该充气包装，对所充气体的要求是什么？;5、食品中的干燥剂; 现在许多食品都采用密封包装，但包装袋中的空气、水蒸气仍会使食品氧化、受潮变质，因此一些食品包装袋中需放入一些“双吸剂”，以使食品保质期更长一些。
甲、乙两同学为了探究“双吸剂”的成分，从某食品厂的月饼包装袋中取出一袋“双吸剂” ，打开封口，将其倒在滤纸上，???细观察，“双吸剂”为黑色粉末，还有少量的红色粉末。 ; 猜 想：
甲同学认为：黑色粉末可能是氧化铜、
红色粉末可能是铜。
乙同学认为：黑色粉末可能是铁粉、
红色粉末是氧化铁。
你认为 同学的猜想正确，其理由是什么?;6、食品中的安全问题;
;;谢谢大家！
祝同学们学习进步！
;思考：工业用盐亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味，我们想鉴别亚硝酸钠、氯化钠.现查阅亚硝酸钠和食盐的有关资料如下:（已知氯化银固体不溶于稀硝酸）
文档评论（0）