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关于高校食堂服务外包管理的几点思考 蔡梦寥 苏州经贸职业技术学院 高校食堂管理工作一直被视作高校后勤工作的重中之重，随着高校食堂服务外 包管理模式的引入，学校与服务单位之间也凸显了一些新的问题，诸如学校监 管无从下手、中标单位名不副实、服务单位过分逐利等。学校必须与时俱进，加 大食堂管理的改革力度，充分发挥学校在食堂服务外包管理中的主导作用，从 招标、合同、资产管理、质量管控、考评、安全等环节上全面对服务外包单位进 行管理，充分调动服务单位积极性，增强服务单位的自我管理能力，进而跟上 时代的变化，为学生提供优质的服务，为建设和谐校园奠定基础。 关键词： 高校食堂;服务外包;魅矛盾; 蔡梦寥(1974-),浙江宁波人，苏州经贸职业技术学院讲师，旅游 经济师，研究方向:后勤管理、旅游管理。 基金：苏州经贸职业技术学院科研项目：构建高校后勤服务外包监管体系的研究 与实践(KY-ZS1720) “民以食为天”，“吃”历来被视作持家治国的根本所在。在社会稳定的大政治 背影下，不难从“社会稳定看高校，高校稳定看后勤，后勤稳定看食堂”这一 句话中，理解高校食堂在后勤稳定、高校稳定乃至社会稳定中所起的作用，因而 高校食堂管理工作一直被视作高校后勤工作的重中之重。近年来，各地高校在食 堂社会化改革方面进行丫许多有益的尝试和探索，但随着社会化改革的深入， 企业、公司通过契约、招标、托管等形式入