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关食品安全问题的国外理论研究综述 有关食品安全问题的国外理论研究综述 黄怡.王廷丽 (兰州商学院工商管理学院,甘肃兰州730020) 【摘 要】随着人们对食品的要求不断提高和不安全食品危害事件的频繁发生,食品安全监管已日益受到政府、 企业界和学术界的关注。为了解决食品安全监管中存在的问题,国内外学者从不同角度对食品安全问题做了大量研究, 文章主要对国外学者的研究成果在阅读分析探讨的基础上进行了归纳总结,为今后的研究在方向上、重点上提供参考。 【关键词】食品安全;理论研究;综述 【中图分类号】F723【文献标识码】A 【文章编号l 1004-2768(2010)10-0251--03 一、关于食品安全研究的基础理论 最初对食品安全问题的研究主要侧重在食品获取安全 (food security)方面。“食物是自然经济序列中的基本资本”(沃 斯特,‘1977),Ill“食物的可得性是保证社会福利不下降的最基本 的要求”(诺伊迈耶,2002)。121 在1974年联合国粮农组织(FAO)等机构举行的世界粮食 会议上,食品(粮食)安全的概念被定义为:所有人在任何情况 下都能获得维持健康的生存所必需的足够食物。同时,研究范 围也由地区和国家安全问题扩大至同际和全世界整体的食品 安全问题上,力图通过加强国际间农业科研、贸易、资金和技术 等方面的交流与合作,推动各冈对世界粮食安全问题的重视, 并切