臺北地区连锁咖啡店经营成功跟因素―以星巴克为例(pdf 33页).pdfVIP

臺北地區連鎖咖啡店經營成功之因素研究-以星巴克為例 篇名 北地區連鎖咖啡店經營成功之 因素―以星巴克為例 作者 江慧蓁 。 北市立士林高商。三年七班 黃婉萍 。 北市立士林高商。三年七班 陳香蓉 。 北市立士林高商。三年七班 1 PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version 臺北地區連鎖咖啡店經營成功之因素研究-以星巴克為例 壹●前言 由於整體市場的不景氣，讓許 多投資人對於投資創業都更為謹 慎 。而開一間咖啡店是許 多創業加盟者的夢想 ，可是與其他行業相比， 加盟開一間咖啡店少則 350 萬元 ，多則700 萬元 ，並不是一般人可以 說開就可以開的 。因此要圓個咖啡店老闆的夢 ，不只是有錢 ，更要謹 慎 。想要開間咖啡站的人 多半是認為咖啡店是比較高尚 是可以實現 自我品味風格的行業，當然也是對餐飲業 、創業 、賺錢有興趣 。台灣 的大街小巷內處處可以看到咖啡店林立 ，不論是獨立有個性的咖啡店 是貝有全球知名度的咖啡連鎖店 。就加盟連鎖咖啡體系來說，借用 別人既有的品牌、經驗 ，而且原物料張羅、教育訓練 、產品開發、行 銷等都不必傷腦筋 ，何嘗不是一條逐步實現夢想的捷徑 。 儘管景氣不佳 ，但走進咖啡館的消費人口並未減少，反倒因為一 些平價化的咖啡連鎖店開張而提高消費次數 。整體來說，國內的連鎖 咖啡消費市場有逐漸成長的趨 。咖啡不再是那麼遙不可及的奢侈 品 ，反之 ，咖啡一點一點的融入了消費者的生活 ，造就了不少的酗咖 啡人口 。許多上班族及學生一天的開始不外乎是到咖啡店買杯咖啡就 趕著上班上學去了 ，下午久違的三五好友 洽談合約的客戶相約在十 字路口的咖啡館細細詳談 ，夜晚和摰友 另一半在浪漫的咖啡館敘述 一天的遭遇及思念 ，像這樣的日常生活 ，咖啡店似乎已經和消費者的 生活息息相關 ，近幾年來咖啡的麼力一天一天的 「滲透」到消費者的 生活中 ，和咖啡相關的產品也不斷推陳出新 ，包括咖啡蛋糕 、咖啡餅 乾 、咖啡杯 、咖啡書籍 、咖啡網站 、咖啡沖泡器具等 。 2 PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version 臺北地區連鎖咖啡店經營成功之因素研究-以星巴克為例 一 、研究流程 表 1- 1-1 工作分配表 時間 預定進度 進度 實際進度 備註 第 6 週 準備 第 7 週