不同施硒方式对水稻硒利用效率的影响.PDFVIP

土 壤 学 报 Acta Pedologica Sinica DOI:10.11766/trxb201805110096 不同施硒方式对水稻硒利用效率的影响* 张城铭 周鑫斌† （西南大学资源环境学院，重庆 400716 ） 摘 要 采用盆栽试验方法，研究土壤施硒和叶面喷硒两种施硒方式 （均为硒酸钠形态）对水稻籽粒硒生物强化 以及营养品质的影响机制。结果表明：等量施硒条件下，土壤施硒和叶面施硒两种方式均能显著提高水稻地上部和籽粒 硒含量，土壤施硒水稻地上部和籽粒硒含量分别为叶面喷硒处理的8.9 倍和5.3 倍，说明在等量施硒条件下土壤施硒较 叶面施硒更能有效提高籽粒硒含量。叶面喷硒处理的籽粒硒分配系数为土壤施硒的2 倍，说明硒通过叶片向籽粒转运速 率较通过根系到籽粒的转运速率更快。土壤施硒能够显著提高籽粒中镁、硫、铁、锰和锌等矿质营养元素含量。相比对 照组，土壤施硒和叶面喷硒的水稻籽粒粗蛋白分别提高8%和4.5% ，丝氨酸和酪氨酸含量说明施硒能够提高水稻营养品 质，以土壤施硒效果更佳。 关键词 水稻；土壤施硒；叶面喷施；生物强化；营养品质 + 中图分类号 S143.7 1 文献标识码 A 硒（Se）是一种对人体健康至关重要的微量元素，主要以硒蛋白形式在体内发挥多种抗氧化功能， [1] 修复DNA 损伤，提高免疫力，降低罹患癌症的风险 。然而我国大约72%的土壤存在不同程度的缺硒 或低硒，人均日硒摄入量为 26.5 g ·d-1，部分地区甚至低于 10 g ·d-1，达不到中国营养学会推荐的 50~200g ·d-1[2] ，造成了潜在的健康风险。硒生物强化是一种将无机硒通过作物吸收代谢转化为有机硒 [3] 积累至可食部分的策略 。水稻是我国的主食，通过施用硒肥提高水稻籽粒硒含量对人们的健康具有 重要意义。 水稻硒的农艺生物强化手段一般包括土壤施硒和叶面喷硒两种方式。研究表明，以上两种施硒方 [4-5] 式均能有效提高水稻籽粒硒积累 ，但其硒吸收转运途径却不尽相同：土壤施硒一般经过三个阶段， [6-7] 首先被水稻根部吸收，再转运至地上部和叶中，最后再由叶分配至籽粒中 ；叶面喷硒则由叶片直接 转运至籽粒。两种不同施硒方式硒转运途径的不同对水稻籽粒硒生物强化效率影响是否存在差异，哪 * 国家自然科学基金项目）和重庆市基础科学与前沿技术研究（cstc2017jcyjAX0425 ）资助 Supported by the National Natural Science Foundation of China (No and the Program of Basic Research and Frontier Technology of Chongqing in China (No. cstc2017jcyjAX0425) † 通讯作者Corresponding author，E-mail: zxbissas@163.com 作者简介：张城铭 （1992— ），男，四川遂宁人，硕士研究生，主要从事植物硒营养生理研究。E-mail: zhangcm1992@ 收稿日期：2018-05-11；收到修改稿日期：2018-08-20 ；优先数字出版日期（ ）： 土 壤 学 报 Acta Pedologica Sinica 一种途径效率更高尚不清楚，这严重制约着人们选择合