细胞膜的成分、结构和能(好).ppt

亲水头部 疏水尾部 磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。 认识磷脂： * 科学家用显微注射器将一种叫做伊红的物质注入变形虫体内,伊红很快扩散到整个细胞,却不能逸出细胞。 材料 伊红为什么不会逸出细胞？ 此实验说明了什么？ 动动脑筋 任何系统都有边界。细胞作为一个基本的生命系统，它的边界就是细胞膜。 细胞膜的成分、结构和功能 考纲要求： 1、细胞膜的结构和功能（Ⅱ） 2、物质出入细胞的方式（Ⅱ） 基础梳理 1.细胞壁 （1）化学成分：主要是__________和__________； （2）功能：对植物细胞有__________和__________作用。 2.细胞膜主要是__________（约占细胞膜总量的50％）和__________（约占细胞膜总量的40％），还有少量的__________（约占细胞膜总量的2%～10%）。 保护 脂质 蛋白质 糖类 纤维素 果胶 支持 3．细胞膜的功能 ①将细胞与 分隔开； ②控制物质_______ __ _； ③进行细胞间的_____ _____。 外界环境 信息交流 进出细胞 一、细胞膜的成分 思考与分析一 1、我们有哪些手段来分析细胞膜的组成成分？ 2、蛋白质在行使功能时起重要作用，细胞膜的功能越复杂，蛋白质的种类和数量是越多还是越少？为什么？ 相似相溶、酶解法、非酶解法等 (1)不同种类的细胞，细胞膜的成分及含量不完全相同。如动物细胞膜中含有一定量的胆固醇，而植物细胞膜中没有。 (2)细胞膜的组分并不是不可变的。例如，细胞癌变过程中，细胞膜组分发生变化，糖蛋白含量下降，产生甲胎蛋白(AFP)、癌胚抗原(CEA)等物质。癌细胞膜成分产生甲胎蛋白（AFP）、癌胚抗原（CEA），同时糖蛋白减少，黏性下降。 细胞膜主要是由脂质和蛋白质组成。 一、细胞膜的成分 1.（海南卷）能使植物细胞壁和细胞膜结构均破坏的一组酶是( ) A．淀粉酶、纤维素酶、溶菌酶 B．纤维素酶、果胶酶、蛋白酶 C．果胶酶、溶菌酶、纤维素酶 D．磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶 对点练习 B 2.（山东卷）从细胞膜上提取了某种成分,用非酶法处理后,加入双缩脲试剂出现紫色；若加入斐林试剂或班氏试剂并加热，出现砖红色。该成分是( ) A.糖脂 B.磷脂 C.糖蛋白 D.脂蛋白 C 二、细胞膜的结构 1、用丙酮从人的红细胞中提取出脂质，在空气—水的界面上铺展成单分子层，其面积为红细胞表面积的二倍，这能说明什么，为什么出现这种情况？ 2、电镜下观察到的细胞膜暗—亮—暗的三层结构后，细胞可能具有什么样的结构? 3、静态模型能否解释所有的生物现象？ 5、因此1972年桑格和尼克森共同提出什么模型? 4、吞噬细胞、变形虫的变形过程，细胞膜是怎样完成 行为变化的？怎样能使微小的物质运动变得可见？ 思考与分析一 流动镶嵌模型 细胞膜中的脂质排列为连续的双层 “蛋白质-脂质-蛋白质”三明治模型 二、细胞膜的结构 1、对生物膜结构的探索历程 冰冻蚀刻电子显微法 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。 蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。 2、生物膜的流动镶嵌模型 磷脂双分子层构成了膜的基本支架，这个支架不是静止的。磷脂双分子层是轻油般的流体，具有流动性。蛋白质分子有的镶在磷脂双分子表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。多数蛋白质分子也是可以运动的。 2、生物膜的流动镶嵌模型 结构特点： 具有一定的流动性 蛋白质和脂质 磷脂双分子层 流动性 蛋白质分子 蛋白质分子 糖蛋白 糖脂 流动性 选择透过性 （1）生物膜的结构特点——具有一定的流动性 (1)结构基础：构成膜的磷脂分子和大多数蛋白质分子是运动的。 (2)实验验证——人鼠细胞融合实验 (3)实例证明：质壁分离与复原、变形虫运动、胞吞和胞吐、白细胞吞噬细菌等。 （2）生物膜的流动性与选择透过性的关系 (1)区别：流动性是生物膜的结构特点，选择透过性是生物膜的功能特性。 (2)联系：流动性是选择透过性的基础，膜只有具有流动性，才能实现选择透过性。 2、生物膜的流动镶嵌模型 （3）组成、结构、功能关系图解 特别提醒：①只有活细胞才具有膜的流动性和选择透过性。 ②膜的流动性受温度影响，在一定温度范围内，随温度升高，膜的流动性增强。 分布在脂双层的内部 载体蛋白有运输功能，贯穿或镶嵌在细胞膜中 生物膜结构模型示意图 2、生物膜的流动镶嵌模型 膜外侧才有糖蛋白 受体的化学本质就