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走近小田螺，探宄大学问 一、活动主题 田螺是乡下常见的水生动物，人们对它的存在似 乎已经司空见惯。虽然它的营养价值和药用价值很高, 却不被人们所认可。 为了正确认识田螺，了解它的营养价值和药用价 值，我在科技老师的指导下，确立了《小田螺，大学 问》的课题，课题活动内容如下： 了解田螺的生活习性； 认识田螺的营养价值； 认识田螺的药用价值； 学会田螺的烹饪方法； 懂得田螺的放生方法。 二、活动实施过程 （一）田螺的生活习性 活动目的： 了解田螺的生活习性； 培养运用现代技术获取和处理、利用资料的能 力； 培养观察事物、探宄问题的能力。 活动过程： 围绕自己的方案收集相关资料； 整理拍摄的相片、筛选收集的资料； 向老师汇报自己的材料。 田螺（如下图），又称螺蛳，泛指田螺科的软体动 物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科，生活在 湖泊、池沼、水田、水库或小河沟里。因为通常在水 田里最容易见到它，所以就给它起了田螺的名字。这 是世界各地都有的一种螺类。 在我国，凡是有水田、淡水的地方，就会有它的 踪迹。 田螺喜栖息于底泥富含腐殖质的水域环境，如水 草繁茂的湖泊、池沼、田洼、水库或缓流的河沟等水 体中，常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、 幼嫩水生植物、青苔等为食，也喜食人工饲料，如蔬 果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉（饼）和各种动物下脚料 田螺耐寒而畏热，其生活的适宜温度为20°C 28°C，水温低于10°C或高于30°C即停止摄食，钻入泥 土、草丛避寒避暑。当水温超过40°C,田螺即被烫死。 当人们吃田螺肉时，有时会吃到许多小硬粒儿， 这些小硬粒儿便是田螺崽。田螺崽怎么会在大田螺的 肚子里呢？ 原来，田螺虽然不是哺乳动物，但却具有卵胎生 的繁殖方式，在体内受精发育，它们的孩子在母体内 逐渐发育长大，长成后，才陆续排出体外。 由此可知，在田螺中有田螺崽，那么这个田螺一 定是雌田螺。雌田螺身体里的小田螺胚有时很多，在 一个个体里可以有好几十个。刚生出的小田螺贝壳很 小、很薄，以后便渐渐长大长厚（如下图）。 （二）田螺的营养价值 活动目的： 了解田螺所包含的营养成分； 掌握人类维持身体健康合理摄取的营养成分比 例； 培养自己学习科学、尊重科学的品质。 活动过程： 围绕自己的方案收集相关资料； 整理收集的资料，准备与老师交流的材料。 田螺的营养价值很高，是典型的高蛋白、低脂肪、 高钙质的天然食品，富含人体所需的蛋白质、维生素、 矿物质。 据《水产科技》介绍，每100克田螺肉含蛋白质 18.2克，脂肪0.6克，磷354毫克，铁22毫克，维生 素B20.4毫克以及丰富的维生素A等。据测定，鲜螺 的蛋白质含量高达50.2%，其中赖氨酸占2.84%，蛋氨 酸占2.33%。 相比之下，鲍鱼的营养价值就显得失色。据《中 国海洋报》报道，每100克鲍鱼的蛋白质含量是12.6 克，河蚌是10.9克，脂肪含量分别都是0.8克。而田 螺的脂肪含量只有0.2克。在这三种贝类食物中，田 螺的蛋白质含量最高，脂肪含量最低，堪称贝类中营 养的佼佼者。 （三）田螺的药用价值 活动目的： 了解田螺的药用价值； 培养自己运用现代技术获取和处理、利用资料 的能力； 培养自己掌握一定医学常识的能力。 活动过程： 围绕自己的方案收集相关资料； 整理收集的资料，准备与老师交流的材料； 向老师汇报自己的材料。 田螺全身皆宝，肉、壳皆能入药。明代龚延贤《药 性歌括四百味》说:“田螺性寒，利大小便，消食除热， 醒酒立见。”李时珍《本草纲目》也说：“利湿热，治 黄疸”。田螺肉味甘性寒，具有清热、明目、利水、通 淋等功效，主治热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病。 螺壳味甘性平，有散结、敛疮、止痛等功效，主治心 脾痛、小儿头疮、小儿急惊等症。 在我们当地流传着一种说法，“对月啜螺肉，越啜 眼越明”。说的是中秋明月当空之时，对着月亮吃田螺， 有明目亮眼的功效。 那么，吃田螺真的可以明目吗？ 据现代医学研宄，每100克田螺含有维生素A130 个国际单位。而维生素A可以调试眼睛适应外界光线 的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素A 同时有助于多种眼疾，如眼球干燥和结膜炎等的治疗。 如此说来，世代相传田螺明目的说法是有一定科 学道理的。至于为什么要对着中秋明月吃，可能是当 时喜欢月亮的一种心情吧。 （四）田螺的烹饪 活动目的： 了解田螺的清洗方法； 培养自己运用现代技术获取和处理、利用资料 的能力； 培养自己动手实践及创新能力； 体验做菜的辛苦与快乐，懂得爱惜生活。 活动过程： 调查访问，查阅菜谱，准备加工原料； 亲身体验，实践操作； 活动汇报，品尝成果。 洗螺:摸回来的田螺一定要用清水养两三天， 因为田螺一般生长在水库塘坝里，如果水质不好，容 易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净， 会