河北南宫高中生物第五章细胞的能量供应和利用-降低化学反应活化能的酶第课时课件.pptVIP

第1节第2课时 降低化学反应活化能的酶 学习目标 1．说明酶在细胞代谢中的特性。 2．影响酶活性的因素。 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？ 酶具有_______ 1、事实上，酶的催化效率一般是无机 催化剂的 倍。 107 ～1013 3、酶具有高效性的意义： （1）保证了细胞内化学反应的顺利进行。 （2）保证了细胞内能量的稳定供应。 2、上述实验说明了： 高效性 现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？ 资料1、单独咀嚼米饭一段时间后，感觉有甜味，但早晨起床，发现昨晚夹在牙缝中的瘦肉丝依然存在，是什么原因？ 资料2、脲酶——只能催化尿素分解。 过氧化氢酶——只能使过氧化氢分解。 二肽酶——只能使二肽分解。 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 蓝色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 想一想？在该实验中，除上述方法外还有没有 其他方法？ 底物相同，酶不同。 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。 酶具有专一 性 一种或一类 4000 专一性 目前已发现的酶有 多种,它们分别催化不 同的化学反应。 用法：先将衣物浸入加有适量洗衣粉的水内数小时，用温水浸泡效果更佳,切勿用60℃以上的水。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后需彻底清洗双手。 动动脑筋，想一想怎么用实验来探究温度对 酶活性的影响？ 设计实验要考虑哪些问题呢？ 1.选材 2.变量问题（自变量？因变量？无关变量？）——控制变量法 3.如何检测因变量 4.如何设置实验组 … 探究温度对酶活性的影响（其他条件均适宜） （1）实验设计思路 淀粉t1温度下+淀粉酶t1温度下 淀粉t2温度下+淀粉酶t2温度下  淀粉tn温度下+淀粉酶tn温度下 （2）实验设计程序 淀粉 淀粉酶 ↓ ↓ 各自在所控制的温度下处理一段时间 ↓ 淀粉与相应温度的淀粉酶混合 ↓ 在各自所控制的温度下保温一段时间 ↓ 滴加碘液，观察颜色变化 检测是否 出现蓝色 及蓝色的 深浅 碘液 … … … 探究温度对酶活性的影响 变蓝 不变蓝 变蓝 温度过高或过低都影响酶的活性，淀粉没被分解 … 实验的变量分析 自变量 因变量 无关变量 温度 淀粉分解量的多少(用是否出现蓝色及蓝色的深浅表示) 淀粉和淀粉酶的量、 溶液的pH、反应时间等 … 2.在探究温度对酶活性影响的实验中，为何利用“碘液”检测实验结果，而不能用“斐林试剂”？ 【答案】因为过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。 【答案】如果选用斐林试剂，反应时需要水浴加热来验证实验结果，那么在0℃中保存的一组在加热过程中，会有部分淀粉被水解生成还原糖，结果和置于适宜温度条件下的试管中一样都会出现砖红色沉淀的现象，不能达到检测实验结果的目的。 1.本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，为什么？ 酶活性受温度影响示意图 讨论： 2.人发烧时为什么会觉得全身无力，食欲不振， 不想吃东西？ 3.在“比较过氧化氢酶在不同条件下的分解”实验中，如果将猪肝冷冻后再逐渐加热到室温，是否有同样的现象出现？ 如果将猪肝煮熟后再逐渐冷却到室温，是否会出现同样的现象？为什么？ 1.放在冰箱中的食物为什么能保鲜较长时间？ 温度过高使酶失去活性后，酶的活性不再恢复；低温只是抑制酶的活性，温度适宜时酶的活性可恢复。 我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？ … pH对酶活性的影响（其他条件均适宜） H2O2酶+pH1溶液+H2O2溶液 H2O2酶+pH2溶液+H2O2溶液 ┆ ┆ H2O2酶+pHn溶液+H2O2溶液 O2的产生 速率 检测 实验 步骤 项目 1号试管