江西专用中考生物九生物技术习题课件.pptVIP

* 九、生物技术 考点１ 日常生活中的生物技术 1．发酵技术 是指利用________的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术． 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到_______，制酸奶和泡菜要用到_______，制醋要用到_________，利用青霉发酵可以提取出青霉素等． 考点聚焦 微生物 酵母菌 乳酸菌 醋酸杆菌 2．食品腐败的原因 食物腐败变质是由于食物中的细菌、真菌等微生物，或空气中原有的细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的________，生长和大量的繁殖。 期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于_____________________________________而引起的。 考点聚焦 有机物 细菌和真菌等微生物的生长和大量繁殖 3．食品保鲜的一般方法 根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制_______的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 考点聚焦 微生物 【名师点拨】 名师点拨 食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 【归纳拓展】 归纳拓展 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等. 1. （2018?云南）蒸馒头和酿造啤酒主要利用的微生物是（　　） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．醋酸菌 强化训练 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳。可见B符合题意。故选：B。 强化训练 2.（2018?湘西州）食品放在冰箱里可以保持一段时间不腐败，主要是（　　） A．微生物少 B．微生物被冻死了 C．缺少空气无法生存 D．温度低微生物生长缓慢 解：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。故选：D。 1.克隆技术 2.转基因技术 3.生物仿生 4.生物防治 5.试管婴儿技术 考点2　现代生物技术 考点聚焦 生物技术是指人们以现代__________为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造_______或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。 生命科学 生物体 【名师点拨】 名师点拨 理解生物技术的应用原理以及对人类产生的重要影响．熟知生物技术的应用和实例，灵活运用所学知识解释生活生产中的实际问题，解答时可以从各种生物技术特点方面来切入． * *