浙江2018届高考生物酶的应用复习课件.pptVIP

-*- 特色梳理 选考提升 典例精析2酶经过固定化后,不仅能提高酶的稳定性,而且容易与产物分开,具有可反复使用等优点。下图为利用枯草杆菌生产α-淀粉酶及酶固定化实验流程图,回答有关问题。 (1)筛选高表达菌株的最简便方法之一是　　　　　。一般通过　　　　、　　　　两种手段实现。筛选出的菌株在发酵生产之前还需利用　　　　培养基进行扩大培养。? (2)利用物理或化学的方法将α-淀粉酶固定在　　　　的介质上成为固定化酶。? -*- 特色梳理 选考提升 (3)右图是实验室中α-淀粉酶的固定化装置示意图。实验过程涉及两次蒸馏水洗涤反应柱的操作,所用的蒸馏水体积为装填体积的　　　　,第二次洗涤的目的是除去　　　　　　　　　　。? (4)若右图中的液体X为淀粉溶液,从反应柱下端接取少量流出液进行KI—I2颜色测试,结果未呈现红色。下列有关此现象的解释错误的是(　　) A. 反应柱中没有α-淀粉酶被固定 B. 流速过快淀粉未被水解 C. 接取的流出液是蒸馏水 D. 流速过慢淀粉被水解成葡萄糖 -*- 特色梳理 选考提升 答案 (1)单菌落分离　划线分离　(稀释)涂布分离　液体　 (2)非水溶性　 (3)10倍　残留的淀粉溶液　 (4)D -*- 特色梳理 选考提升 解析　(1)筛选高表达菌株的最简便方法之一是单菌落分离。一般通过划线分离和涂布分离两种手段实现。对筛选的菌种进行扩大培养,采用LB液体培养基。(2)固定化酶技术指通过物理或化学的方法将水溶性的酶固定在某种介质上,使其具有酶活性而又不溶于水,因此利用物理或化学的方法将α-淀粉酶固定在不溶于水(非水溶性)的介质上成为固定化酶。(3)固定化酶柱制作及催化淀粉水解过程中,涉及两次用10倍体积蒸馏水洗涤固定化酶柱,第一次洗涤是去除未吸附的α-淀粉酶,第二次洗涤是洗去未反应残留的淀粉溶液。(4)淀粉水解时,淀粉溶液低速通过固定化酶柱,若流速过快可能未能反应,检测流出液未呈红色,也可能酶未被固定化;由于在淀粉溶液流经酶柱之前,用蒸馏水洗涤过酶柱,因此,可能刚开始时收集到的是蒸馏水;淀粉被α-淀粉酶水解产生糊精,不可能产生葡萄糖。 -*- 特色梳理 选考提升 导师点睛α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测实验中两次洗涤固定化酶柱目的 * * * * * * * * * * * * * * 专题23 酶的应用 考点2 考点1 专题23 酶的应用 考点2 考点1 专题23 酶的应用 考点2 考点1 考点1 专题23 酶的应用 考点2 考点1 考点2 专题23 酶的应用 考点2 考点1 考点3 专题23 酶的应用 考点2 考点1 专题23 酶的应用 考点2 考点1 专题23 酶的应用 考点2 考点1 专题23 酶的应用 考点2 考点1 专题23 酶的应用 考点2 考点1 专题23 酶的应用 考点2 考点1 专题23 酶的应用 考点2 考点1 -*- 专题23 酶的应用 考点2 考点1 -*- 专题23 酶的应用 考点2 考点1 -*- 专题23　酶的应用 考纲要求 -*- 特色梳理 选考提升 果汁中的果胶和果胶酶 1.果胶 (1)成分:由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成。 (2)特点:果胶不溶于乙醇,这是鉴别果胶的一种简易方法。 (3)作用:是植物细胞壁的主要成分,起着将植物细胞粘合在一起的作用,去掉果胶,就会使植物组织变得松散。 2.果胶酶 (1)本质:蛋白质。 (2)来源:一些微生物,如黑曲霉和苹果青霉等都可生产果胶酶。 (3)作用:果胶酶和果胶甲酯酶可水解果胶,与制取果汁有关。 -*- 特色梳理 选考提升 3.果胶酶的应用 (1)制作果汁,使细胞间的果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯,使组织细胞分散开,降低水果匀浆的黏度。 (2)使浑浊的果汁变得澄清,增加出汁量。 (3)作为洗衣粉添加剂,除去衣服上的果汁、果酱等污物。 4.探究利用苹果或山楂匀浆制作果汁的最佳条件 (1)实验原理 ①果胶 半乳糖醛酸+半乳糖醛酸甲酯 ②果胶酶的活性受温度(或pH)的影响,处于最适温度(或pH)时活性最高。果汁的出汁率、澄清度与果胶酶的活性成正比。 ③果胶不溶于乙醇。 -*- 特色梳理 选考提升 (2)实验流程 -*- 特色梳理 选考提升 典例精析1(2016浙江4月选考,32节选)请回答与“果汁中的果胶和果胶酶”实验有关的问题。 (1)果胶是细胞壁的重要组成成分,其化学本质是　　　　(A.蛋白质　B.脂质　C.核酸　D.多糖)。它在细胞壁的形成过程中的主要作用是将相邻的细胞　　　　在一起。? (2)制取果汁时,先用果胶酶将果胶分解成　　　　　和半乳糖醛酸甲酯等物质,再用　　　　酶处理,可得到比较澄清的果汁。用适量且浓度