《李春花》课件.pptVIP

金针菇栽培 姓名:李春花 专业:11级生物技术 学号:201101130277 一、概述二、生物学特征三、主要品种四、培养料的选择五、栽培方法 概述金针菇的特点 一、形态特征 1菌丝体 由孢子萌发而成， 在人工培养条件下，菌丝通常呈白色绒毛状，有横隔和分枝，很多菌丝聚集在一起便成菌丝体。和其它食用菌不同的是，菌丝长到一定阶段会形成大量的单细胞粉孢子(也叫分生孢子)，在适宜的条件下可萌发成单核菌丝或双核菌丝。有人在试验中发现，金针菇菌丝阶段的粉孢子多少与金针菇的质量有关，粉孢子多的菌株质量都差，菌柄基部颜色较深。 2子实体 主要功能是产生孢子，繁殖后代。金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成，多数成束生长，肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形，直径1.5～7厘米，幼时球形，逐渐平展，过分成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色黄白到黄褐，菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。菌柄中央生，中空圆柱状，稍弯曲，长3.5～15厘米，直径0.3～1.5厘米，菌柄基部相连，上部呈肉质(亦有书说菌柄为纤维质、胶质)，下部为革质，表面密生黑褐色短绒毛，担孢子生于菌褶子实层上，孢子圆柱形，无色。 金针菇的繁殖与生活史较其他食用菌复杂，可分为有性循环和无性循环两个阶段。 金针菇的有性世代是从成熟的金针菇子实体弹射出无数的担孢子开始，担孢子在适宜的条件单核菌丝下萌发形成分生孢子，分生孢子在萌发形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝进行质配形成双核菌丝，双核菌丝发育到一定阶段便分化形成子实体，子实体成熟后又散发出大量的担孢子。但是金针菇的单核菌丝有时也会形成单核子实体，与双核菌丝形成的子实体相比较，单核菌丝形成的子实体小且发育不良，没有经济价值。 金针菇的无性阶段能产生大量单核或双核的粉孢子，金针菇的菌丝可以断裂成节孢子，粉孢子和节孢子都能在适宜的条件下萌发成单核菌丝或双核菌丝。粉孢子菌丝和节孢子菌丝中的单核菌丝都能质配形成双核菌丝，并按双核菌丝的发育方式继续生长发育，直到形成担孢子为止。 二、生态习性 1 营养 　　金针菇是木腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。 金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包括氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。 在菌丝生长阶段，培养料的碳、氮比以20∶1为好，子实体生长阶段以30～40∶1为好。 2 温度 金针菇属低温结实性真菌，菌丝体在5～32℃范围内均能生长，但最适温度为22～25℃，菌丝较耐低温，但对高温抵抗力较弱，在34℃以上停止生长，甚至死亡。子实体分化在3～18℃的范围内进行，但形成的最适温度为8～10℃。低温下金针菇生长旺盛，温度偏高，柄细长，盖小。同时，金针菇在昼夜温差大时可刺激子实体原基发生 　(3)水分 　　菌丝生长阶段，培养料的含水量要求在65%～70%，低于60%菌丝生长不良，高于70%培养料中氧气减少，影响菌丝正常生长。子实体原基形成阶段，要求环境中空气相对湿度在85%左右。子实体生长阶段，空气相对湿度保持在90%左右为宜。湿度低子实体不能充分生长，湿度过高，容易发生病虫害。 　　(4)空气 　　金针菇为好气性真菌，在代谢过程中需不断吸收新鲜空气。菌丝生长阶段，微量通风即可满足菌丝生长需要。在子实体形成期则要消耗大量的氧气，特别是大量栽培时，当空气中二氧化碳浓度的积累量超过0.6%时，子实体的形成和菌盖的发育就会受到抑制。 　(5)光线 　　菌丝和子实体在完全黑暗的条件下均能生长，但子实体在完全黑暗的条件下，菌盖生长慢而小，多形成畸形菇，微弱的散射光可刺激菌盖生长，过强的光线会使菌柄生长受到抑制。以食菌柄为主的金针菇，在其培养过程中，可加纸筒遮光，促使菌柄伸长。 　　(6)酸碱度 　　金针菇要求偏酸性环境，菌丝在pH 3～8.4范围内均能生长，但最适pH值为4～7，子实体形成期的最适pH值为5～6。 主要品种 1.按子实体形态发生特性分类 （1）细密型（多柄型） （2）粗稀型（少柄型） 2.按子实体色泽分类 （1）金黄色品系 （2）乳黄色品系 （3）白色品系 二、菌种制备 金针菇菌种制备的时期应根据季节来确定，一般应在栽培前50~70天制作原种、栽培种 母种制备常用的培养基为PDA培养基，