《猪生产学》课件.ppt 35页

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  • 2018-11-16 发布
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    * 河南农业大学养猪教研室 * Target Ultimate pH 最终pH值的目标 5.8 to 6.0 5.8到 6.0 * 河南农业大学养猪教研室 * Postmortem pH Decline and Pork Quality 宰后pH值下降与猪肉品质 Normal正常肉 Acid meat酸猪肉 DFD黑猪肉 PSE白猪肉 * 河南农业大学养猪教研室 * 谢谢! 河南农业大学养猪教研室 * 河南农业大学养猪教研室 * 第四章 猪的育种 * 河南农业大学养猪教研室 * 第一节 概述 一、猪育种的意义: 使猪群的重要经济性状得到遗传改良 有计划有目的有依据有控制地繁殖后代 使群体基因频率得到改变 育种的核心是选择 * 河南农业大学养猪教研室 * 提高养猪生产水平的关键因素是品种 美国农业部(USDA)1996年对美国50年来在畜牧生产中各种科学技术所起作用的总结结果 品种改良 40% 营养饲料 20% 疾病防治 15% 繁殖与行为 10% 其他 15% * 河南农业大学养猪教研室 * 二、我国猪育种取得的成就 查清了我国猪种资源 培育了一批新品种(系) 筛选了一大批 “最佳”杂交组合 制定了猪育种操作标准(技术 营养) 成立了全国猪育种学术组织 * 河南农业大学养猪教研室 * 存在问题 重引种轻选育—我国处于引种—维持---退化—再引种 核心群∶繁殖群∶商品群 = 0 . 2~ 0 . 2 5∶ 1∶ 4~ 6 * 河南农业大学养猪教研室 * 缺乏长远的育种眼光和有效的组织 缺乏系统、持久的育种计划 缺乏牢固的基础性育种工作 育种核心群规模小 育种资金投入不足 各自为政 * 河南农业大学养猪教研室 * 三、今后猪育种及生产科研重点 猪育种基础理论的研究 高效杂交组合的持续研究 猪的环境及猪对环境反应阈值的研究 提高种猪质量和养猪效益系列技术研究 安全高效猪肉生产系列技术研究 工厂化养猪综合配套技术研究 猪育种软件开发的研究 * 河南农业大学养猪教研室 * 第二节 猪的性状与选择 猪的主要性状 数量性状 质量性状 * 河南农业大学养猪教研室 * 一、数量性状的选择 (selection for quantitative character) ??个体间在表型上不能明显区分为不同类型而只有数量差异的性状。 ??猪的重要经济性状如日增重、瘦肉率、背膘厚等都属于数量性状。 ??数量性状的特点:①个体间没有明显差异,表现为连续变异,一般要用数值度量;②由许多微效多基因控制,基因间相互关系比较简单;③表型值易受环境影响。数量性状在大群体中一般表现为正态曲线分布,两个不同表型值的个体杂交,子一代一般表现为中间类型,平均表型值接近双亲均值,子二代的平均表型值接近于子一代平均表型值,但变异范围较大, * 河南农业大学养猪教研室 * (一)繁殖性状 1.产仔数(litter size) 2.初生个体重(weight at birth) 3.初生窝重 4.泌乳力 5.断奶重(weight at weaning) * 河南农业大学养猪教研室 * (二)生长性状 1.育肥性能 生长速度 一般用仔猪断乳至上市期间体重的平均 日增重表示: 结束重—起始重 平均日增重= 育肥天数 也可用体重达到100kg的日龄作为生长速度的指标 或用达到一定日龄时的体重作为指标 * 河南农业大学养猪教研室 * 饲料转化率 也称耗料增重比或增重耗料比 常用性能测定期间每单位增重所 需的饲料来表示 育肥期饲料消耗量 饲料转化率= 结束重—起始重 * 河南农业大学养猪教研室 * 日采食量 用平均日采食量表示,可反映猪的 食欲好坏 日采食量=育肥期饲料消耗量÷育肥天数 * 河南农业大学养猪教研室 * (三)胴体性状 1.胴体重(carcass weight) 2.屠宰率 3.胴体长 4.背膘厚 5.眼肌面积(loin muscle area) 6.腿臀比例 7.瘦肉率(carcass lean percentage)      * 河南农业大学养猪教研室 *

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    • 内容提供方:沙卡娜
    • 审核时间:2018-11-16
    • 审核编号:8116030054001133

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