饭店督导管理技巧.pptxVIP

一、在酒店中，你扮演的是什么角色？;决策层 管理层 督导层 操作层 ;扮演的角色 (一);扮演的角色 (二);扮演的角色 (三);二、作为督导，你应该具备什么能力？;A——attitude S——skill K——knowledge; ;酒店督导的三大能力;三、你目前的管理现状和问题是什么？;案例分析; 管理现状与问题;管理者的工作风格;管理者的四种工作风格;认知自己的行为倾向,行为特征,以及改变工 作中的不良行为,创造和谐的工作环境,提高工作绩效. ;四、该如何解决这些问题呢？;酒店督导的角色转换;五、酒店督导提升技巧;酒店督导技巧提升一：计划技巧 ;“凡事预则立，不预则废” 制定一项计划时必须包含以下的要素： 1清晰的目标； 2明确的方法与步骤； 3必要的资源； 4可能的问题与成功关键。 ;计划类型;如何提高计划的可行性，并缩短与事实的差距？;酒店督导技巧提升二：现场管理技巧 ;案例分析; 要三公：公开、公正、有公信力 要四导：领导、督导、教导、训导 要五能：能干、能说、能想、能忍、能坚持 ;酒店督导技巧提升之三：沟通与激励技巧 ; ——沟通无处不在 ——管理者的工作时间，有70%-80%是 用于沟通或准备沟通 ——沟通的效果不取决于某一个人 ——管理中60%以上的问题都是由沟通引起的 ——到现在为止，基本上所有的企业都在为提高沟通的效率而努力; 真诚 自信 赞美他人 善待他人 换位思考;案例分析; 听 说 笑 动 看;有关激励：;激励的理论基础;需 要 理 论;期 望 理 论;X、Y 理 论;酒店督导的五个激励技巧：;酒店督导技巧提升之四：执行技巧 ;“执行”过程中存在的问题;测试题：你有良好的执行能力吗？;9、在你的经理的姓名上划× 10、在你的经理姓名后面画三个感叹号 11、将试卷翻回正面 12、因你能理解上述指示，圈问题1 13、你非常聪明，迅速完成这些试题，在你的姓名下画三颗星 14、现在只剩30秒，你已接近完成，呼自己的名字让大家听到，在试卷左上角给自己打上100分 15、现在你阅读完所有资料，请只做试题1和2;如何提升个人执行力;树 立 意 识;酒店督导技巧提升之五：领导技巧 ;案例??析;对服务员犯错时采用不同的批评法;领导是一门艺术;必须学会领导下属而不是拘束下属； 必须把员工视为资源和机会，而不是成本、问题和威胁;最后分享：酒店督导的基本管理守则;谨记：管理无止境;更多酒店管理资料