淀粉糖浆乳制品-生产许可证审查细则实施细则.PDF

糖果生产许可证审查细则2019确认有效(糖果2004版、巧克力2006版) 生产许可证咨询热线：400-607-6067 最新版资料下载：http://SCXKZ.COMhttp://生产许可证 中国 资深咨询师 协助企业办理生产许可证. Mp:1860l663797 大相 来源：国质检监[2004]557号 附件1： 糖果制品生产许可证审查细则 实施食品生产许可证管理的糖果制品是指以白砂糖 （或 其他食糖）、淀粉糖浆、乳制品、可可液块、可可粉、可可 脂、类可可脂、代可可脂、食品添加剂等为原料，按照一定 工艺加工而成的各种糖果、巧克力及巧克力制品。 实施食品生产许可证管理的糖果制品分为2个申证单 元，即糖果、巧克力及巧克力制品。 在生产许可证上应当注明糖果制品及具体申证单元名 称。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为:1301。 糖果生产许可证审查细则 一、发证产品范围 实施食品生产许可证管理的糖果包括以白砂糖 （或其他 食糖）、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态 甜味食品。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1. 硬糖、乳脂糖果等：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→ 1 糖果生产许可证审查细则2019确认有效(糖果2004版、巧克力2006版) 生产许可证咨询热线：400-607-6067 最新版资料下载：http://SCXKZ.COMhttp://生产许可证 中国 资深咨询师 协助企业办理生产许可证. Mp:1860l663797 大相 油脂混合 （乳脂糖果）→熬煮→充气 （充气糖果）→冷却→ 调和→成型→冷却→挑选→包装 2．凝胶糖果：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→凝胶剂 熬煮→浇模→干燥→ （筛分→清粉→拌砂→）包装 3．胶基糖果：胶基预热→搅拌 （加入各种原料和添加 剂）→出料→成型→包装 4．压片糖果：原料混合→压片成型→包装 （二）关键控制环节。 1.还原糖控制。 2. 焦香糖果焦香化处理控制。 3.充气糖果充气程度的控制。 4.凝胶糖果凝胶剂的使用技术。 5. 成品包装控制。 （三）容易出现的质量安全问题。 1．返砂或发烊。 2．水分或还原糖含量不合格。 3．乳脂糖产品蛋白质、脂肪不合格。 4．含乳糖果和充气糖果,由于加入了奶制品，容易造成 微生物指标超标。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 糖果生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有 与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室。 2 糖果生产许可证审查细则2019确认有效(糖果2004版、巧克力2006版) 生产许可证咨询热线：400-607-6067 最新版资料下载：http://SCXKZ.COMhttp://生产许可证 中国 资深咨询师 协助企业办理生产许可证. Mp:1860l663797 大相 （二）必备的生产设备。 1．胶基糖果：（1）预热搅拌设备；（2）成型设备； （3）包装设备。 2．压片糖果：（3）混合搅拌设备；（2）压片成型设备