物理化学与生活平衡膳.pptx

平衡膳食; ;蔬菜类250g 水果类400g;二：认识平衡膳食宝塔;谷类是糖类、维生素B的主要来源 畜禽肉类、鱼虾、蛋类、奶类和豆类提供优质蛋白质 蔬菜类和水果类是某些维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源;实验探究;由于年龄、性别、活动量不同，所需营养素有差异。; （1） 通常认为人体所需总能量的60％～ 70％是由 糖类提供的，20％～ 25％是由油脂提供的， 10％～ 15％是由蛋白质提供的。 （2）每克糖类、油脂和蛋白质产生的热量分别约为： 16.7kJ、37.7kJ、16.7kJ。;早餐： 3个煎蛋三明治， 5个鸡蛋饼， 2杯咖啡，一碗玉米粥， 3片法式吐司，3块巧克力煎饼；;三：编制食谱;;2、确定具体食物的摄入量 根据平衡膳食的要求，可以按照各种食物中的营养素的含量，将营养素换算成所需要食物的质量、并参照中国居民平衡膳食宝塔进行调整和优化。由于每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应进行综合考虑。;中国居民膳食营养素参考摄入量（部分）;3、合理搭配一日三餐; 青少年不良的饮食习惯和生活方式， 将给他们的健康带来危害，是成年后患 心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的诱发因素。; 对于我们中学生，应该全面地选择食物，养成良好的饮食习惯，做到食物多样化、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。;膳食烹调要科学;不科学的饮食搭配 ;合理的饮食搭配 ; 猪肝和菠莱 猪肝中富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，可起到互相补充促进的功效，可以用于身体补充铁元素，防治贫血。;羊肉和生姜 羊肉具有补气和温肾阳的功效，而生姜具有止痛祛风湿的作用。两者搭配食用不仅能够去掉羊肉的腥膻味道，同时又能蹭强羊肉的温肾阳功效。可用于腰背冷痛、风湿疼痛等症状，尤其适合冬季补虚。; 豆腐和鱼 豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。两者合起来吃可取长补短，提高营养价值。豆腐和鱼合吃还有另外一个优点:豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。;合理的饮食搭配;合理的饮食搭配;膳食成分要无害;世界卫生组织评出来的十大垃圾食品 ;归纳·整理;迁移·应用;迁移·应用;作业