非即食半固态复合调味料.doc

Q/XT0001S—2010 Q/SOM ××××—×××× PAGE 2 PAGE 1 1 Q/SDHY 山东哈亚东方食品有限公司企业标准 Q/SDHY 0001S-2018 （替代Q/SDHY 0001S-2016） 非即食半固态复合调味料 2018-07-20发布 2018-09-20实施 山东哈亚东方食品有限公司 发布 Q/SDHY 0001S-2018 Q/SDHY 0001S-2018 PAGE III 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东哈亚东方食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：欧阳杰、李向阳、张亚男、王娟。 与之前的标准相比修订如下： 1.范围：增加了原辅料：骨素、高汤、食用葡萄糖、酵母抽提物、番茄酱、食醋、鸡汁调味料、花生酱、小米辣、酸菜； 2.规范性引用文件：增加了上述原辅料，修改了部分原辅料的标准号，修改了复合调味料的标准号； 3.技术要求：增加了上述原辅料，修改了部分原辅料的标准号； 4.理化指标：修改了铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.9；删掉了3-氯-1,2-丙二醇； 5.包装：修改了内包装的标准号； PAGE 6 PAGE 7 Q/SDHY 0001S-2018 非即食半固态复合调味料 1 范围 本标准规定了非即食半固态复合调味料的分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以水、肉类（牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉）、骨类（牛骨、猪骨、鸡骨、鸭骨）、食用动物油脂（牛油、猪油、鸡油、羊油）等其中的两种或两种以上为主要原料，以骨素、高汤、味精、食用盐、食用葡萄糖、酵母抽提物、白砂糖、酱油、番茄酱、食醋、食用植物油、鸡精调味料、鸡粉调味料、鸡汁调味料、花生酱、小米辣、酸菜、香辛料等其中的一种或几种辅料，以维生素E、5-呈味核苷酸二钠、柠檬酸、山梨酸钾、蔗糖脂肪酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、黄原胶、瓜尔胶、乙酰化双淀粉己二酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、焦糖色、辣椒红、β-胡萝卜素、琥珀酸二钠、食品用香精等一种或几种为食品添加剂，经预处理、配料、煮制、离心去掉固体内容物、浓缩、调制、包装等工艺成的非即食半固态复合调味料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 呈味核苷酸二钠 GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2717 食品安全国家标准 酱油 GB 2719 食品安全国家标准 食醋 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 G