保护心脏的植物甾醇.docVIP

保护心脏的植物甾醇 上了年纪的人除了警惕高胆固醇食物之外，补充植物甾醇也是降低心血管疾病风险的途径。近几十年的研究发现，一些食物中含有一种叫做植物甾醇的营养成分，这种成分能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇的降解代谢，抑制胆固醇的生化合成，对心脑血管具有天然的保护作用。美国食品与药物管理局（FDA）已将植物甾醇作为功能性食品配料使用。 植物甾醇的分子结构与胆固醇极其相似，可以作为竞争性抑制剂，抑制肠道中的胆固醇水解，从而减少人体对胆固醇的吸收。由于人体不能自行合成植物甾醇，所以只能从饮食中摄取。研究发现，植物油、豆类和谷物中含有的植物甾醇较多。 米糠油 1190 橄榄油 221 全麦粉 86 玉米油 968 花生油 220 玉米 60 芝麻油 714 黄豆 100 富强粉 59 红花油 444 黑豆 94 香蕉 16 大豆油 250 青豆 90 胡萝卜 12 摘自《医药养生保健报》 2011.03.07