微波技术的安全性与推广应用探讨.PDFVIP

Zhuangao yu Zongshu ◆专稿与综述 微波技术的安全性与推广应用探讨 郭维图 （ 山西医药规划设计院，山西 太原 030012） 摘 要：从微波辐射对人体健康的危害入手，阐述了对微波辐射的防护，探讨了微波辐射的食品是否安全 、 微波灭菌对食品营养物质的影响 、微波植物提取是否会破坏物质分子结构等问题，并对微波提取物的质量控制 提出了建议，旨在进一步加强对微波技术的推广应用 。 关键词 ：微波技术；辐射 ；安全 ；食品药品安全 ；微波屏蔽 0 引言 1 微 波辐射对人体健康的危害 微波技术进入人们 的视线才七八十年，可以说 任何事物都是一分为二 的，微波既有对人类有 是一门崭新 的技术。如今微波技术的研究与开发得 利的一面，但如果操作或使用不当，又有其弊端的一 到蓬勃发展，其研究成果也得到 了应用。（1）在军事 面。人体也是一种介质，具有一定的介 电特性。人体组 国防上 ，微波武器常有报道 ，微波大炮 、微波炸弹也 织可大致分成三类 ：血液 、淋巴液等液体状态 的细 屡见不鲜；微波在雷达和通信系统中 的应用最为广 胞和成悬浮状态 的蛋白质细胞 ；肌肉 、皮肤、肝脏等 泛 ，现代雷达大多数是微波雷达 ，可准确测定目标 胶状细胞和蛋白质分子 ；脂肪、骨头等低水分组织 。 方向 、距离和速度 ，可跟踪导弹 ，侦察洲际导弹和火 不 同频率 功率的微波对人体不同部位的伤害 1.1 、 箭 。 （2）在通信与气象方面 ，由于微波具有频率高 、 （1）大功率 的微波辐射对人体有 明显的伤害和 频带宽 、信息量大 的特点 ，常用于日常 的卫星通信 破坏作用 。 和特殊通讯 ；微波 除用于航空、航海 的导航之外 ，在 （2）频率在 150 MHz～1.2 GHz范围内时 ，电磁 天气预报中还用 以测定风速 、方向 ，测定雨雪分布 、 能量易被生物体 中央部分吸收，因此对人体 内脏器 云层高度与厚度 。（3）在工业上 ，微波应用于材料 的 官危害较大。 干燥 、灭菌 、防虫、灭螨 、防霉 ，它取代蒸汽加热 ，减 （3）频率在 1.2～3.3 GHz范围内时，电磁能量易 少 了因燃煤造成 的大气污染 。 （4）微波还在粮食干 被生物体表皮和皮下深部组织吸收，并转化为热量。 燥 、消毒灭菌等方面发挥 了巨大作用 。可以说，微波 （4）3 GHz 的微波辐射对视 网膜有损害。 技术广 泛 应用 于 食品 、医药 、化工 、纺织 、钢铁冶 （5）频率高于3 GHz 的微波辐射可使人体温度 炼 、陶瓷烧结等领域 ，创造 了巨大 的经济效益 。 升高，产生高温生理反应 。 但 是，微波技术的推广应用 一直存 在 不 少争 人体不 同组织 的相对介 电常数不 同，微波对其 议，甚至一部分人谈虎色变 。一谈到微波就与破坏 穿透深度也不 同，如表 1所示 。 物质结构、被微波辐射的物品有毒、致癌 、损害人体 从表 1可以看 出，微波对人体健康的危害程度 健康等联系在一起 ，认 为微波设备不安全，微波射 随频率快慢 、波长大小而不 同。不 同频率 的微波对 线会伤人，会污染环境，造成微波技术推广应用困难。 人体器官 的作用不 同，不 同波长 的微波对组织穿透