旋光法测定糖转化反应速率常数.pptVIP

实验一旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 一、实验目的与要求 1.测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。 2.了解该反应反应物的浓度与旋光度之间的关系。 3.了解旋光仪的基本原理，掌握其使用方法及其在化学反应动力学测定中的应用。 二、实验重点与难点 1.蔗糖转化反应的速率常数和半衰期的计算。 2.旋光仪的使用方法。 三、实验原理 蔗糖水溶液在有H+离子存在时，将发生水解反应生成葡萄糖与果糖，其反应为 C12H22O11（蔗糖）+H2O C6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖） 这是一个二级反应，在纯水中该反应的反应速率极慢， 通常需要在H+离子的催化作用下进行。由于反应中水是大量存在的，尽管有部分的水分子参加了反应，但反应 中水的浓度变化极小，仍可近似认为整个反应中水的浓 度是恒定的，而H+作为催化剂，其浓度也始终保持不变。因此，蔗糖在酸性条件下的水解反应可看近似看 作一级反应。其动力学方程式为: （1） 将（1）式积分可得 （2） 反应的半衰期 ： （3） 溶液的旋光度与溶液所含旋光物质的旋光能力、溶剂性质、溶液浓度、样品管长度及温度等均有关系。当其它条件固定时，旋光度与反应物浓度呈线性关系，即 （4） 为了比较各种物质的旋光能力，引入比旋光度这一概念，比旋光度可表示为 （5） 反应物蔗糖是右旋性物质，其比旋光度为66.6°；生成物中的葡萄糖也是右旋性物质，其比旋光度为52.5°，果糖是左旋性物质，比旋光度为－91.9°。由于生成物中果糖的左旋性比葡萄糖右旋性大，所以生成物呈现左旋性质。因此随着反应的不断进行，体系的右旋角将不断减少，在反应进行到某一瞬间时，体系的旋光度恰等于零，随后为左旋角逐渐增大，直到蔗糖完全转化，体系的左旋角达到最大值。由于反应是不断进行的，要快速分析反应物的浓度很困难。因此，可以利用体系在反应过程中旋光度的变化来度量反应进程。 设体系最初的旋光度为： ( t=0,蔗糖尚未转化) （6） 体系最终的旋光度： ( ,蔗糖已完全转化) （7） 当时间为t时刻时，蔗糖浓度为c，此时体系的旋光度为 ，即 （8） 将（6）、（7）、（8）式联立可解得： （9） (10) 将（9）式、（10）式代入（2）式中即得 （11） 显然，以 对t作图，可得一直线，从直线的斜率即可求出反应速率常数。 本实验是用旋光仪来测定反应体系的 、 值，由（11）式求得蔗糖水解反应的反应速率常数，继而再求出半衰期。 四、实验仪器及药品 WZZ-2A自动旋光仪 1台 天平 1台 磨口塞锥形瓶（100mL） 1个 漏斗架、漏斗 1套 烧杯（50mL） 2个 烧杯（150mL）1个 秒表 1个 移液管（mL） 2支 盐酸溶液（4.00mol/L） 蔗糖（分析纯） 五、实验操作步骤 1.旋光仪的校正 去离子水为非旋光性物质，可用来校正旋光仪。校正时，首先应将旋光管洗净，然后再将旋光管的两端分别加上玻璃窗片和橡皮垫圈，最后将螺丝帽盖盖上，