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国际有机畜牧业发展目标与现实困境 世寥震业WorldAcuhure2008.10(总354) 国际有机畜牧业 发展目标与现实困境 王娥柴军陈彤 摘要:有机畜牧业注重资源的内部循环,把自身的发展和生态经济有机地结合起来,以 环境友好型生产,生产高质量的畜产品,关注动物的健康和福利作为自己的发展目标.本 文介绍了世界有机畜牧业发展的目标,论述了不同发展目标下有机畜牧业发展中所面临 的诸多困境.综合分析了产生各种困境的原因,并就每一难题提出了相关的对策建议. 1924年德国人Dr.Rudolf Steiner提倡作物有机栽培法,当时 该思想并未受到重视.第二次世界 大战以后,大量的化学肥料,合成农 药及大型农机的使用缓和了人口增 加所造成粮食需求的压力,但与此 同时对地球环境(水,地球及空气等) 也造成了严重的负面影响.到2O世 纪70年代.能源危机致使各国逐渐 意识到以牺牲环境为代价而成就的 农业生产效率的提高得不偿失.加 之.消费者也越发注重产品的健康与 安全性.才有了有机农业的蓬勃发 展.有机畜牧业作为有机农业的一部 分.将畜牧业自身的发展和生态环境 有机结合起来,实现了人,动物和自 然的和谐统一.国际有机农业运动联 盟(IFAOM)及一些国家和政府对有 机畜牧业的发展给予了相当的肯定 并制定了相应的规则,然而在实际的 操作中仍面临着许多困境. 根据国际有机农业运动联盟 2002年有机农业生产标准.发展有 机农业,生产,加工有机食品的15 项目标中只有3项涉及有机畜牧 业.这三项分别是:①保持生产体 系和其周围环境的生物多样性,包 括保护植物和野生动物的栖息地; ②尊重畜禽在自然环境中的生理需 要和生活习性,使它们按自然的生 活习性生活;③协调种植业和养殖 业平衡.在封闭系统中尽可能进行有 机物质和营养元素方面的循环利用. 很明显.这三项目标中始终贯彻的基 本思想就是有机畜牧业生产中始终 贯彻人,动物和自然的和谐统一. 国际有机农业运动联盟于2005 年9月制定的有机农业基本原则:健 康原则,生态原则,公平原则和关爱 原则.该原则目的既是全方位地推动 有机运动的发展,同时也为全世界描 述了发展有机农业的目的之所在.这 些原则为IFOAM确定立场,设立项 目和制定标准提供了指南. 按照国际有机农业运动联盟 2002年有机农业生产标准和有机 农业四项基本原则所体现的思想可 以看出.有机畜牧业发展的四大根 本目标:生产高质量的产品,环境友 好生产,保证动物健康的持续性,关 注动物的福利. (一)环境友好生产 欧盟有机农业动物生产按照 《欧洲有机法案gt;gt;VO(EWG)Nr.2092/ 91”动物生产规程”进行,欧盟有机 农业动物生产把自然友好的理念落 实在动物生产的原则和措施中.禁 本文得到了欧盟Asia.Link: BEANQURUM项目及新疆维吾尔自治区高校 科研计划科学研究重点项目”新疆牧民生产决 策行为与草地退化问题研究”(项目编号: XJEDU2007112)的资助 一 9一 2008.10(总354)世磬鏖业W0rldAgriculture 止使用转基因生物及其衍生物.通 过可再生资源(动物源经济肥,固氮 菌和饲料作物)的使用,植物栽培, 动物饲养,牧地系统组合为土壤保 持改良,农业可持续发展提供了可 能.另外,有机农业依赖于土地面积 的大小,有机畜牧业生产也不例外. 因此.动物必须有能自由活动的空 间,动物饲养数量直接和可利用土 地面积相结合.这样可防止过度放 牧和土壤风化流失.有机畜牧业开 发实践着生态友好,可持续发展的 有机生产方法.这种方法以土壤,菌 物,植物,动物,人类,生态系统和环 境的动态互相作用为基础.最大程 度地依赖当地可获得资源的数量和 质量.以加强的方式促进人类,社会 和自然的和谐相处.促进自然生命循 环.是一种真正的环境友好型生产. (二)高质量的产品 《欧洲有机法案》规定,动物饲 养只允许使用收录在《欧洲有机法 案》的饲料配料,饲料添加剂,加工 助剂和化学成分清楚的特定物质. 禁止使用抗生素,抗寄生虫药物,催 长剂和类似物质.动物营养中使用 的无机物质和微量元素源自自然或 与自然物质相同.当然,《欧洲有机 法案》也有其灵活性,该法案还明确 规范了转型期饲料,传统饲料,传统 饲料配料的限制使用特例.按照该 方法生产的畜产品的质量的卫生性 或安全性是有保障的.另外,《欧洲 有机法案》详细规范了有机农业饲 料和动物营养的原则与措施.禁止 导致动物贫血的饲养,应满足不同 发育阶段的营养生理需要,优先考 虑饲料对动物产品质量的作用. (三)动物的健康和福利 有机畜牧业不是以人为本,而 是站得更高更远,立足于以大自然 一 10一 为本,以天地人合一的观点.关注人 类的责任以及人,动物与自然的和 谐相处