规范《GB7949-87-黄花菜》.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 黄 花 菜 GB 7949-87 Day lily ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 本标准适用于成品黄花菜。 成品黄花菜指百合科、萱草属, 种名为Hemerocallis Citrina Baroni 的植物花蕾, 经 加工而成的干菜。 1 名词术语 1.1 开花菜:花瓣开张、花芯外露的菜条。 1.2 油条菜:菜条呈油浸状。 1.3 青条菜:菜条呈青色。 1.4 杂质:黄花菜以外的物质, 如泥块、石头、砂粒、草屑、死虫体，死虫体碎片及 花梗等。 1.5 复验:按本标准的要求, 重新采样和检验。 2 质量要求 2.1 感官指标 黄花菜分为一级、二级、三级。 感官分级指标见下表。 黄花菜感官分级表 ────┬────────────────────────────────── ─────── 级 │ 分 级 规 格 项 别 ├─────────────┬─────────────┬────── ───────- 目 │ 一 级 │ 二 级 │ 三 级 ────┼─────────────┼─────────────┼────── ───────- 色 │色泽淡黄或金黄, 条色均匀, │色泽金黄或棕黄条色均匀, 有│色泽黄棕, 青条 菜根数不超过 泽 │有光泽, 无青条菜 │光泽。青条菜根数不超过2 ％ │ 4 ％ ────┼─────────────┴─────────────┼────── ──────── 气味 │具有黄花菜特有的香味, 无霉味和其它异味 │无霉味和其它 异味 ────┼─────────────┬─────────────┼────── ────────- 形 │干蕾条形均匀, 开花菜和油条│干蕾条形均匀, 开花菜和油条│开花菜和油条 免费标准下载网() 无需注册 即可下载 菜的根数分别不 │菜的根数分别不超过1％。无 │菜的根数分别不超过2 ％和 │超过4 ％和7 ％。无虫蛀霉变、 状 │虫蛀、霉变、杂质 │4 ％。无虫蛀霉变、杂质 │杂质 ────┼─────────────┼─────────────┼────── ───────── 肉 │肉质肥厚, 每公斤干花不多于│肉质厚, 每公斤干花不多于 │肉质较厚, 每公 斤干花不多于 质 │2300 根 │2500 根 │3150 根 ────┴─────────────┴─────────────┴────── ───────── 2.2 理化指标 含水量不超过15.0％; 总酸含量( 以柠檬酸计算)不高于3.0 ％; 总糖含量不低于37.5 ％; 蛋白质含量不低于11.0％。 2.3 卫生指标 符合GB 2760-86 《食品添加剂使用卫生标准》中有关添加剂的最大限量规定和《食品 添加剂卫生管理办法》。 2.4 外贸出口可按本标准执行, 也可双方议定。 3 试验方法 3.1 采样 应视整批同级商品为采样单位, 采样时从整批商品的上、中、下，前、中、后分别采 取样包，样本不少于4 件。整批数量超过50 件时，按下式确定采样件数