GB 7718-1994食品标签通用标准.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 7718-94 食品标签通用标准 代替 GB 7718-87 General standard for the labelling of foods ─────────────────────────────────────── 1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品标签的基本原则、标注内容和标注要求。 本标准适用于在国内销售的预包装食品的标签。 2 引用标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 13432 特殊营养食品标签 3 术语 3.1 食品标签 预包装食品容器上的文字、图形、符号, 以及一切说明物。 3.2 预包装食品 预先包装于容器中, 以备交付给消费者的食品。 3.3 容器 将食品完全或部分包装, 以作为交货单元的任何包装形式,也包括包装纸。 3.4 食品添加剂 为改善食品的品质和色、香、味, 以及为防腐和加工工艺的需要,加入食品中的化学合 成物质或天然物质。 3.5 配料 在制造或加工食品时使用的并存在(包括以改性形式存在)于最终产品中的任何物质。 包括水和食品添加剂。 3.6 保质期(最佳食用期) 指在标签上规定的条件下,保持食品质量(品质) 的期限。在此期限,食品完全适于销售, 并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限,在一定时间内食品仍然是可 以食用的。 3.7 保存期(推荐的最终食用期) 指在标签上规定的条件下,食品可以食用的最终日期;超过此期限,产品质量(品质)可能 发生变化, 因此食品不再适于销售。 3.8 固形物 含有固、液两相物质的食品中的固体部分,不包括可溶性固形物。 4 基本原则 4.1 食品标签的所有内容,不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品。 4.2 食品标签的所有内容,不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号导致消费者将食 品或食品的某一性质与另一产品混淆。 4.3 食品标签的所有内容,必须符合国家法律和法规的规定,并符合相应产品标准的规定。 4.4 食品标签的所有内容,必须通俗易懂、准确、科学。 5 必须标注内容 5.1 食品名称 5.1.1 必须采用表明食品真实属性的专用名称。 5.1.1.1 当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时,应选用其中的一 个。 5.1.1.2 无上述规定的名称时,必须使用不使消费者误解或混淆的常用名称或俗名。 5.1.2 在使用“新创名称”、“奇特名称”、“牌号名称”或“商标名称”时，必须同 时使用 5.1.1 条中规定的任意一个名称。 5.1.3 为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态和制作方法,可以在食品名称 前加或在食品名称后注明相应的词或短语。 5.2 配料表 5.2.1 除单一配料的食品外,食品标签上必须标明配料表。 5.2.1.1 配料表的标题为“配料”或“配料表”。 5.2.1.2 各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列。 5.2.1.3 如果某种配料本身是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料,必须有配料 表中标明复合配料的名称,再在其后加括号,按加入量的递减顺序一一列出原始配料。当复 合配料在国家标准或行业标准中已有规定名称,其加入量小于食品总量的 25 ％时,则不必将 原始配料标出,但其中的食品添加剂必须标出。 5.2.2 各种配料必须按 5.1 条的规定使用具体名称。食品添加剂必须使用 GB 2760 规定的 产品名称或种类名称。 5.2.3 当加工过程中所用的原料已改变为其他成分时(指发酵产品,如酒、酱油、醋等), 为了表明产品的本质属性,可用“原料”或“原料与配料”代替“配料”,并按 5.2.1.2 条 的规定标注。 5.3 净含量及固形物含量 5.3.1 必须标明容器中食品的净含量,按以下方式标明: a. 液态食品,用体积; b. 固态食品,用质量; c. 半固态食品,用质量或体积。 5.3.2 容器中含有固、液两相物质的食品,除标明净含量外,还必须标明该食品的固形物 含量,用质量或百分数表示。 5.3.3 同一容