GB 28403-2012食品安全国家标准　食品添加剂　瓜尔胶.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 28403—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 2012-05-17 发布 2012-07-17 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 28403—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 1 范围 本标准适用于以瓜尔豆[Cyamops tetragonolobus (L.) Taub]胚乳片为原料，经水化、粉碎等步骤加工 制得的食品添加剂瓜尔胶。 2 结构式 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色至淡黄色 取适量样品置于清洁、干燥的玻璃皿中，在自然光线下， 状态 粉末 观察其色泽和状态，嗅其气味 气味 几乎无味或有淡淡的豆腥味 3.2 理化指标：应符合表2 的规定。 1 GB 28403—2012 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 黏度/ （mPa·s ） 符合声称 附录A 中A.3 干燥减量，w/% ≤ 15.0 GB 5009.3 直接干燥法a 灰分，w/% ≤ 1.5 GB 5009.4 酸不溶物，w/% ≤ 7.0 附录A 中A.4 蛋白质， w/% ≤ 7.0 GB 5009.5 b 铅 （Pb ）/ （mg/kg ） ≤ 2.0 GB 5009.12 总砷 （以As 计）/ （mg/kg ） ≤ 3.0 GB/T 5009.11 硼酸盐试验 通过试验 附录A 中A.5 淀粉试验 通过试验 附录A 中A.6 a 干燥温度和时间分别为 105℃和5h 。 b 蛋白质系数为6.25 。 4.4 微生物指标：应符合表3 的规定。 表3 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 菌落总数/ （CFU/g ） ≤ 5000