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规范《GB28403-2012-食品安全国家标准食品添加剂瓜尔胶》.pdf 6页

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中华人民共和国国家标准 GB 28403—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 2012-05-17 发布 2012-07-17 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 28403—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 1 范围 本标准适用于以瓜尔豆[Cyamops tetragonolobus (L.) Taub]胚乳片为原料,经水化、粉碎等步骤加工 制得的食品添加剂瓜尔胶。 2 结构式 3 技术要求 3.1 感官要求:应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色至淡黄色 取适量样品置于清洁、干燥的玻璃皿中,在自然光线下, 状态 粉末 观察其色泽和状态,嗅其气味 气味 几乎无味或有淡淡的豆腥味 3.2 理化指标:应符合表2 的规定。 1 GB 28403—2012 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 黏度/ (mPa·s ) 符合声称 附录A 中A.3 干燥减量,w/% ≤ 15.0 GB 5009.3 直接干燥法a 灰分,w/% ≤ 1.5 GB 5009.4 酸不溶物,w/% ≤ 7.0 附录A 中A.4 蛋白质, w/% ≤ 7.0 GB 5009.5 b 铅 (Pb )/ (mg/kg ) ≤ 2.0 GB 5009.12 总砷 (以As 计)/ (mg/kg ) ≤ 3.0 GB/T 5009.11 硼酸盐试验 通过试验 附录A 中A.5 淀粉试验 通过试验 附录A 中A.6 a 干燥温度和时间分别为 105℃和5h 。 b 蛋白质系数为6.25 。 4.4 微生物指标:应符合表3 的规定。 表3 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 菌落总数/ (CFU/g ) ≤ 5000

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