GB 28401-2012食品安全国家标准　食品添加剂　磷脂.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 28401—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 2012-05-17 发布 2012-07-17 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 28401—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 1 范围 本标准适用于以大豆、葵花籽等植物油籽料或其加工副产物为主要原料，经脱水、脱杂、脱色或脱 脂等工序制得的食品添加剂磷脂。 2 技术要求 2.1 感官要求：应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 黄色至棕色 取适量样品置于洁净透明的玻璃器 气味 具有磷脂特有的气味，无异味 皿中，在自然光线下，观察其色泽 状态 粘稠液状、膏状、粉状或颗粒状 和状态，并嗅其味 2.2 理化指标：应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 丙酮不溶物，w/% ≥ 60 SN/T 0802.2 a 干燥减量，w/% ≤ 2.0 GB 5009.3 直接干燥法b 正己烷不溶物，w/% ≤ 0.3 附录A 中A.3 酸值（以KOH 计）/ （mg/g ） ≤ 36 附录A 中A.4 过氧化值/ （meq/kg ） ≤ 10 附录A 中A.5 重金属（以Pb 计）/ （mg/kg ） ≤ 20 GB/T 5009.74 总砷（以As 计）/ （mg/kg ） ≤ 3.0 GB/T 5009. 11 残留溶剂/ （mg/kg ） ≤ 50 GB/T 5009.37 残留溶剂 a 结果计算中“乙醚不溶物含量”用“正己烷不溶物含量”替代计算。 b 干燥温度和时间分别为105 ℃和1 h。 1 GB 28401—2012 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682—2008 中规定的三级水。 试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、 GB/T 602、GB/T 603 的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 取0.5 %样品的乙醇溶液2 mL置于试管中，加5 %氯化镉乙醇溶液1～2滴，即产生白色沉淀。 A.2.2 取10 %样品的乙醇溶液2 mL置于试管中，加硝酸铋钾溶液（取硝酸铋8 g，加硝酸20 mL使溶解； 另取碘化钾27.2 g，加水50 mL使溶解，合并上述两种