方便食湖品车间半成品摆放标准.pptVIP

方便食品半成品摆放标准 为规范车间生产现场秩序，整肃车间漏丝摆放，改善车间生产现场使用便利性及现场观感，特制定本标准。 方便食品车间半成品摆放标准 在制品摆放标准 粉丝坯摆放标准： 每个担冻器上横向放置两排，每排两把。 纵向放置两排，每排七把。 这样每个担冻器上共放置18个单把，重量约8.5kg. 在制品摆放标准 担冻器摆放标准： 每个木叉板上放置两垛 码垛标准为每垛25层 在面向通道的一侧左上角第二层与第三层之间夹放标签。 方便食品车间半成品摆放标准 在制品摆放标准 每叉板上放两垛， 堆放垛底时应将担 冻器两边均放在叉板横 木条上。 方便食品车间半成品摆放标准 方便食品车间半成品摆放标准 标签填写内容： 产品类别 日期与时间 批号 标识人 方便食品车间半成品摆放标准 整板暂存时，应贴现场标识线内侧放置，叉板垫脚与标识线之间无空隙。 √ × 方便食品车间半成品摆放标准 摆放时，相邻叉板之间间隔应保持在10~15cm. 以利于通风、老化，同时利于取用。 方便食品车间半成品摆放标准 整体摆放效果图 方便食品车间半成品摆放标准 在制品摆放标准 根号３米线坯摆放标准： 取标根号3米线专用叉板一个 将四个担冻器均匀的放在叉板上 从边缘开始，将切好的米线坯沿担冻器边缘呈辐射状摆放。 外圈放满后向圈内放，堆高至60cm. 方便食品车间半成品摆放标准 方便食品车间半成品摆放标准 方便食品车间半成品摆放标准 方便食品车间物品摆放标准 方便食品车间半成品摆放标准 叉板堆放完成后 应在最上层米线 处放一张标识卡 方便食品车间半成品摆放标准 老化时间规定： 老化环境：要求摆放现场温度16~24摄氏度，相对湿度30%~70%，通风情况良好，尽可能避光。 老化时间：老粉丝老化24~36小时，根号3粉丝老化36~48小时，根号3米线老化8~24小时。 老化后要求：以丝坯无风干现象，触感不粘手，粉丝坯轻搓可开粉为宜。