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在美国纽约生活的的张学良将军。 100岁寿辰时媒体见到很吃惊，他眼不花，耳不聋，很多人问他：“少帅您怎么活这么久”他回答：“不是我活得久呀，而是他们活得太短了”。这句话的意思是，你活得短，还嫌我活得长。 目前知识分子平均年龄58.5岁，按这个数字，不算学前教育，小学6年，中学6年，医科大学8年，硕士3年，博士3年，博士后3年，学完后到点了，根本不能干什么。很多科学家没超过这个年龄。 有人认为，早起早睡身体好。过去可以这么说，现在这么说就是不对了，很多事情都在变化。平衡饮食，有饮有食。 如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上。 所以在日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶。在所有饮料里，绿茶是第一的。 一、平衡饮食中“食”的问题 谷类 大家知道，金字塔饮食最好。什么叫金字塔？谷类、豆类、菜类。现在国内条件改善了，对谷、豆类食物吃得少了，年轻人喜欢吃汉堡包来了。在国内，麦当劳等国外的连锁店生意很好，比国外都好。许多年轻人过生日，举行宴会都是麦当劳。麦当劳很会做生意，一年拿走我们20多个亿 。 谷类 “谷”，在国际会议上从来不提大米、白面。谷类里第一提的是老玉米，叫做是“黄金作物”。美国医学会作了个普查，发现原始的美国人、印第安人没一个高血压，没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE，所以不发生高血压和动脉硬化。此后，美国就改了，美洲、非洲、欧洲、日本、香港、中国的广州，早上都吃玉米羹了。 现在许多人吃卵磷脂？希望不得动脉硬化。他们不知道老玉米里含得最多，不用多花钱。美国一个老玉米2.5美元，中国是1块钱，相差16倍。我们很多人不知道，也不吃。 齐国力教授在美国坚持6年，每天喝玉米粥。他现在70多岁了，体力充沛、精神饱满，嗓音洪亮、底气十足，而且脸上没有皱纹。什么原因？喝玉米粥喝的。 谷类 “谷”的第二是荞麦。为什么提荞麦？现在人都“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不得。 　　“谷”的第三是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。这类东西是在国际会议上提出来的。 为什么？原来它“三吸收”：吸收水份，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水份，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。 希望大家多吃薯类，主食中搭配薯类。 “谷”里面还有燕麦。你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片。它能降血脂、降血压。能降甘油三脂，使你的血脂降下来。 “谷”最后一个是小米！很多人认为，小米是坐月子吃的。实际上本草纲目已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。 现在很多人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症，吃安定片，还睡不着。齐教授建议吃点小米粥吧。 农村那些老人不知道什么叫失眠，躺在床上就呼呼睡。专家发现人家是喝小米粥喝的。 早上一碗玉米粥，精神焕发， 晚上一碗小米粥，呼呼大睡。 食疗重于药疗，这是李时珍说的，李时珍写的本草纲目全部都是食物。 我们为什么不拿食物解决问题，非得吃药！十药九毒，没听说拿药能保健的，秦始皇没办到，汉武帝没办到。 豆类 “谷、豆、菜”中的“豆”。中国老百姓缺乏优质蛋白。所以小球老胜，大球就不胜。为什么？球场上一踢一撞就一跟头，优质蛋白不够。怎么办？卫生部提出“大豆行动计划”，内容是：“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。 一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”，认为大豆是营养之花，豆中之王。大豆中起码有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，能预防、治疗乳腺癌，只在大豆中才有。北京和天津很近，北京的乳腺癌特别多，而天津很少。为什么？天津的早点是豆浆、豆腐脑。北京高血压、高血脂多，早点五花八门，很不科学。 菜类 “谷、豆、菜”中的“菜”。国际会议上第一个提的菜是胡萝卜。为什么？本草纲目写的是养眼蔬菜。特别是夜盲症，吃了就好。它保护粘膜，长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容。是内外和谐。美国人他们老吃胡萝卜。第一，它养粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有点抗癌作用，而且对眼睛特别好。欧洲已经有胡萝卜糕点了。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。 菜类 “菜”中第二提的是南瓜。为什么？它刺激维生素细胞，产生胰岛素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。 “菜”中提的还