缘起进入生酮饮食领域的心路历程-王群光自然诊所.PDF

緣起 進入生酮飲食領域的心路歷程 目前（2018 年），不論在美國、台灣乃至全世界的老百姓或是 營養師，甚 至醫師都在遵奉「要吃低脂飲食，人才會健康」的觀念， 雖然這是荒謬的錯誤 說法，但卻是現階段的「主流」。 自2014 年開始，各種形式的生酮飲食（低醣高油）開始在歐美 日等國風 行起來，有不少先進的研究機構大力推動生酮飲食，生酮飲 食的書籍也如雨後 春筍般出版，一時蔚為新健康飲食風潮。台灣出版 界也翻譯出版了不少國外生 酮飲食推廣書籍，但這股風潮在台灣卻僅 止於民間層次，完全吹不進醫療學術 單位；衛生行政機構對於「生 酮」這個字眼也極度敏感，甚至曾有餐飲業者因 為在說明書上寫「生 酮麵包」而受罰。 根據個人在台灣隨機詢問的結果顯示，一百位醫師中，認同低醣 生酮飲食 者，百不得其一。這少少的醫師中，又多以非第一線臨床醫 師居多，如復健 科、麻醉科、放射線科醫師等。 至於新陳代謝科醫師，能「認同」生酮飲食 者，到目前為止，還 沒有遇見過；至於像作者這樣，不但自己徹底執行「斷醣 生酮飲食」 多年，更以「常醣」、「低醣」、「斷醣」高（好）油生酮飲食，來 作為所有疾病的自然療法食療處方的醫師，可以說是稀有動物吧！ 醫學院沒有教「如何預防生病」 作者接受傳統西醫學教育，畢業後從事的臨床工作頗多樣化，曾 在加護病 房、麻醉科、骨科、外科、急診科服務過。之前的我，也跟 其他西醫師一樣， 都是藥物的堅定支持者，不但瞧不起「不科學的」 中醫，對於各種民間的養生 方法、自然療法更是嗤之以鼻。頗有「萬般皆下品，唯有西醫高」的氣概，認 為只有西醫學才能算是真的實 證科學，其他都是不入流的江湖郎中。人不管生 了什麼病，「吃藥 治病」是唯一的解方，不然幹嘛要有「醫師」？。 作者現今年屆70 ，竟然徹底頓悟且堅決奉行黃帝內經的陰陽理 論。除非 是急症，為了救命不得不採取藥物治療之外，強調任何慢 性疾病都不可以用藥 物來治療，生酮飲食療法則是這把可以治百病 的萬能鑰匙。這反差怎麼會如此 巨大呢？其間轉變的心路歷程到底 又是如何呢？讀者或許很有興趣知道吧！ 作者從事自然醫學已逾十年了。前來診所掛號看診的患者可 不是為了普通 的小病來的，幾乎都是大病，尤其是吃了多年中藥西 藥，都藥石罔效的重症患 者，甚至瀕臨瞎眼、洗腎的患者，說來真是慚愧，最主要的處方也只不過是 「生酮飲食」一道食療處方而已。當然，看各人的情況，他到底是要吃「常 醣」、「低醣」還是 「斷醣」生酮飲食，則因病而異。 西醫學的教科書，大都是在藥廠、醫療儀器廠的指導下編寫成 的，醫學系 學生的養成教育，也都是注重訓練學生如何應用各種科 學儀器（如驗血、超音 波、X 光、MRI 、CT 、PET 、血管攝影、胃鏡、大腸鏡、膀胱鏡），及判讀其結 果，再進一步對疾病做精確的 診斷，然後採用藥物或手術來加以「治療」，成 了垂直整合的流水 式生產線；現有醫療產業的發展目的策略，並不是設定在要 如何讓 人不生病，而是人一旦生了病，只要想辦法用藥物來把病情「控制 住」就好。 正因為如此，醫學系養成教育並不注重教導營養學，營養學只 有一個學 分，修一學期。回想起來，教科書及醫學系老師，幾乎不 曾告訴我們要「如何 預防生病」，而只是「生了病要如何用藥物來 治療」﹔所謂「醫學教育」，絕對 不是訓練出可以教導人怎樣做才 不會生病的醫生，而只是訓練出如何幫儀器廠 及藥廠賺錢，名字叫 做「醫生」的「打工仔」，現今的醫學教育就像一個秘密 的黑洞而醫院這巨塔並非白色，而是黑色的。 我也跟其他醫師一樣，經過專業訓練之後，只是一個會用手術 刀或藥物 來處理治療各種疾病的醫生，但是對於人要 「如何吃才能維持健康」這問題 上，所擁有的知識並沒有比一般唸理工、文學院 的人知道得更多。 40 歲開始，身體陸續發出警訊 我本人也是這醫療黑色巨塔的受害者之一，早年自己恐怕也曾 是加害者， 共犯結構的一員。早年醫師的收入頗高，恣意享受美食 的結果，不到40 歲就 胖到了90 公斤，當時的三酸甘油脂（TG ）、 膽固醇（cholesterol ）、高密度脂蛋 白（HDL-C ）及低密度脂蛋白 （LDL-C ）雖然已經呈現紅字，但是由於並沒有任 何不適，因此也就 沒有想到要去吃那些副作用很大的降血脂等藥物。 有一天早上起床，忽然發現自己的右腳踝紅腫熱痛得厲害，一看 也知道是 痛風發作，心想真是倒楣，怎麼被這難纏的病找上呢？抽血 檢測，尿酸值竟然 達到9mg/dl （正常7mg/dl 以下），自己平時雖