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不同运输方式对生菜采后生理的影响.PDF
中国农学通报 2017,33(2): 150-154
Chinese Agricultural Science Bulletin
不同运输方式对生菜采后生理的影响
1 2,3 2,3 1
常希光 ，陈湘宁 ，许 丽 ，周 婧
1 2
（北京市裕农优质农产品种植公司，北京101400；北京农学院食品科学与工程学院，北京102206;
3 农产品有害微生物及农残检测与控制北京市重点实验室，北京102206）
摘 要：为研究运输方式对生菜采后生理及保鲜效果的影响，以‘橡生2 号’生菜为研究对象，选择3 种常
见的运输方式：保温箱包装常温运输(A)、保温箱加制冷剂包装在常温下运输(B)、PE 包装袋加纸箱包装
在0℃下运输(C)进行试验。结果表明，采用C 方式在0℃冷藏条件下运输的生菜，其失重率和呼吸强度
均低于另外2 组，VC 含量和感官评价高于另外2 组。因此在运输时间在12 h 内可以采用A 方式运输，在
24 h 内可以采用B 方式运输，如超过24 h 则最好使用C 方式运输来保证生菜的货架期及品质。
关键词：生菜；采后生理；贮藏；运输
中图分类号：S377 文献标志码：B 论文编号：cas
DifferentTransportationModesAffectingPhysiologyandPreservationofPost-harvestLettuce
1 2,3 2,3 1
ChangXiguang,ChenXiangning ,XuLi ,ZhouJing
1
(BeijingYunongHigh-qualityFarmProductsPlantingCompany,Beijing101400;
2FoodScienceandEngineeringCollege,BeijingUniversityofAgriculture,Beijing102206;
3BeijingKeyLaboratoryofHarmfulMicroorganismsandPesticideResiduesDetectionand
ControlonAgriculturalProduct,Beijing102206)
Abstract:Tostudytheeffectsoftransportationmodesonphysiologyandpreservationofpostharvestlettuce,
‘XiangshengNo.2’wasselectedastheresearchobject.Thetransportationexperimentswerecarriedoutusing
threetransportationmodes:warmboxpackagingandtransportingatroomtemperature(A),warmboxadding
refrigerantpackagingandtransportingatroomtemperature(B),PEbagandcartonpackagingandtransporting
at0℃(C).Resultsshowedthatweightlossratio
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