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固相微萃取-食品安全质量检测学报
6 7 Vol. 6 No. 7
2015 7 Journal of Food Safety and Quality Jul. , 2015
5
高 蓓, 章 晴, 杨悠悠, 杨永坛*
(, , 102209)
摘 要: 目的 - (GC-MS)5
方法 (HS-SPME)5
, -(GC-MS)结果 5 101
, 11 28 65 25 5
10 ,
2,5-2,3-; 5-
2-2-2--6 ; 4-
-1-; 结论 5
,
关键词: ; ; ; -;
Detection of volatile components in 5 edible vegetable oils by solid phase
micro-extraction-gas chromatography-mass spectrometry
*
GAO Bei, ZHANG Qing, YANG You-You, YANG Yong-Tan
(Beijing Key Laboratory of Nutrition Health and Food Safety, Chinese Oil Foodstuffs Corporation (COFCO) Nutrition
and Health Research Institute, Beijing 102209, China)
ABSTRACT: Objective To identify and classify the volatile components in 5 kinds of edible vegetable oils
(soybean oil, sesame oil, peanut oil, olive oil, and grape seed oil) by gas chromatography-mass spectrometry
(GC-MS) technology. Methods The solid phase micro-extraction (SPME) technology had been used to
extract volatile components in those edible vegetable oils, and the volatile components in 5 kinds of edible
vegetable oils were determined by gas chromatography-mass spectrometry
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