不同施钾水平甘薯直链淀粉含量和糊化特性的基因型差异.PDF

浙江农业学报 （）： ， Acta Agriculturae Zhej iangensis 17 5 280 ～ 283 2005 不同施钾水平甘薯直链淀粉含量和糊化特性的基因型差异 ， 1 1 1 2 陆国权 ，唐忠厚 ，黄华宏 1 2 （浙江大学 农业与生物技术学院，浙江 杭州 310029 ；浙江林学院，浙江 临安311300 ） 摘 要：应用粘度速测仪分析了两种钾肥水平下的甘薯淀粉糊化特性。结果表明，甘薯全粉RVA 谱表现为B 型和 型。崩解值的基因型差异最大，且与 时间呈极显著负相关（ **）。淀粉率与最高粘度和崩 C P r = - 0 . 71 解值之间有显著（ *）和极显著（ **）正相关；直链淀粉含量与崩解值呈极显著正相关（ r = 0 . 59 r = 0 . 74 r = 0 . 89 **）。施钾对淀粉糊化特性没有显著影响，说明改变淀粉品质的关键因素是基因型，不是钾肥处理。 关键词：甘薯；钾肥；直链淀粉含量；糊化特性 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） S531 A 1004 - 1524 2005 05 - 0280 - 04 Genotype variation in amylose content and starch pasting properties of sweetpotato storage at two K levels ， 1 1 1 2 ， ， LU Guo-quan TANG Zhong-hou HUANG Hua-hong 1 2 （ ， ， ， ； ， College of Agriculture Biotechnology Zhej iang University Hangzhou 310029 China Zhej iang Forest College Zhe- j iang ， ， ） Linan 311300 China ： Abstract Starch pasting properties of seven sweetpotato varieties at two levels of potassium fertilizer were analyzed by a （ ） rapid visco-analyzer RVA . RVA pasting curves of sweetpotato flour generally have t