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TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc482181619 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 PAGEREF _Toc482181619 \h 2
HYPERLINK \l _Toc482181620 1.1、健康管理制度 PAGEREF _Toc482181620 \h 2
HYPERLINK \l _Toc482181621 1.2、培训管理制度 PAGEREF _Toc482181621 \h 2
HYPERLINK \l _Toc482181622 二、食品安全管理员制度 PAGEREF _Toc482181622 \h 3
HYPERLINK \l _Toc482181623 三、食品安全自检自查与报告制度 PAGEREF _Toc482181623 \h 3
HYPERLINK \l _Toc482181624 四、食品经营过程与控制制度 PAGEREF _Toc482181624 \h 3
HYPERLINK \l _Toc482181625 4.1、食品采购 PAGEREF _Toc482181625 \h 3
HYPERLINK \l _Toc482181626 4.2、食品储存 PAGEREF _Toc482181626 \h 4
HYPERLINK \l _Toc482181627 4.3、食品运输 PAGEREF _Toc482181627 \h 4
HYPERLINK \l _Toc482181628 4.4、食品销售 PAGEREF _Toc482181628 \h 4
HYPERLINK \l _Toc482181629 4.5、不合格食品退市 PAGEREF _Toc482181629 \h 5
HYPERLINK \l _Toc482181630 五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 PAGEREF _Toc482181630 \h 5
HYPERLINK \l _Toc482181631 5.1、场所环境卫生检查制度 PAGEREF _Toc482181631 \h 5
HYPERLINK \l _Toc482181632 5.2、餐饮设施设备运行维护和卫生管理制度 PAGEREF _Toc482181632 \h 6
HYPERLINK \l _Toc482181633 5.3、食品用具清洗消毒管理制度 PAGEREF _Toc482181633 \h 6
HYPERLINK \l _Toc482181634 六、进货查验和查验记录制度 PAGEREF _Toc482181634 \h 6
HYPERLINK \l _Toc482181635 七、主要食品和使用农产品安全信息追溯制度 PAGEREF _Toc482181635 \h 7
HYPERLINK \l _Toc482181636 八、食品贮存、运输管理制度 PAGEREF _Toc482181636 \h 8
HYPERLINK \l _Toc482181637 8.1、食品贮存管理 PAGEREF _Toc482181637 \h 8
HYPERLINK \l _Toc482181638 8.2、食品运输管理 PAGEREF _Toc482181638 \h 8
HYPERLINK \l _Toc482181639 九、废弃物处置制度 PAGEREF _Toc482181639 \h 8
HYPERLINK \l _Toc482181640 十、食品安全信息公示制度 PAGEREF _Toc482181640 \h 9
HYPERLINK \l _Toc482181641 十一、食品安全突发事件应急处置方案 PAGEREF _Toc482181641 \h 9
HYPERLINK \l _Toc482181642 十二、食品添加剂使用管理制度 PAGEREF _Toc482181642 \h 11
HYPERLINK \l _Toc482181643 十三、定期清洗消毒空调机通风设施的制度 PAGEREF _Toc482181643 \h 11
HYPERLINK \l _Toc482181644 十四、不合格食品处置制度 PAGEREF _Toc482181644 \h 12
食品安全管理制度
一、从业人员健康管理制度和培训管理制度
1.1、健康管理制度
食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。
新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。
食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作
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