Q_QSKF0001S-2018焙炒咖啡.pdf

上 海 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/QSKF0001S-2018 焙炒咖啡 2018-10-11发布 2018-10-11 实施 侨胜仕食 品 （上海 ）有限公司 发布 Q/QSKF0001S-2018 前 言 本标准结构和格式按照 GB/T 1.1《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。 本标准的要求参考 GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限》、GB 2763《食品安全国家标准 食 品中农药最大残留限》、NY/T 605《焙炒咖啡》进行制定。 本标准由侨胜仕食品（上海）有限公司（上海市松江区车墩镇联营路 615号24 幢）提出并负责起草。 本标准主要起草人：沈丽娟。 本标准为首次发布。 I Q/QSKF0001S-2018 焙炒咖啡 1 范围 本标准规定了焙炒咖啡的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、 包装、运输、贮存和保质期要求。 本标准适用于以生咖啡豆为原料，筛选、拼配、焙炒、冷却、磨豆、包装等工序加工制成的焙 炒咖啡，包括焙炒咖啡豆和咖啡粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.11 食品安全国家标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19