两个荔枝品种果皮着色和果肉糖酸积累特点的比较-福建农林大学学报.PDF

福建农林大学学报( 自然科学版) 第 43 卷 第 4 期 Journal of Fujian Agriculture and Forestry University ( Natural Science Edition) 2014 年 7 月 两个荔枝品种果皮着色和果肉糖酸积累特点的 比较 ， ， ， 张 锐 韩丽婷 王 娟 周开兵 ( 海南 ， 570228) 大学热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点试验室 海南 海口 摘要: 对妃子笑和紫娘喜两个荔枝 品种果皮着色和果 肉糖酸积累的特点进行 了比较． 结果显示: 果皮颜色指标 a 值 的变化 表 明妃子笑和紫娘喜荔枝果皮分别在全红前 2 周 以前和全红前 4 d 以前迅速转红; 果皮颜色指标 h 值 的变化表 明两个荔枝 品种果皮不断转红． 妃子笑和紫娘喜荔枝果 肉糖酸 比分别在果皮全红前 6 d 和在果皮全红时最高． 紫娘喜荔枝果皮 的 a 值 h ， a 和两个荔枝 品种 的 值与其花色素苷含量分别呈线性正和负相关 妃子笑荔枝果皮 值 与其花色素苷含量 的变化趋势相 ． ， 同 妃子笑荔枝果 肉糖酸 比最高时因果皮花色素苷含量较低和叶绿素含量较高而导致果皮未全红 其果皮全红时因果 肉酸 含量上升而导致果 肉糖酸 比下降． 关键词: 荔枝; 果皮着色; 果 肉糖酸积累; 果皮花色素苷 中图分类号: S667．1 文献标识码: A 文章编号: 1671-5470( 2014) 04-0374-05 The comparison of the differences in pericarp colouring and accumulations of sugar and acid in flesh between two litich cultivars ZHANG Rui ，HAN Li-ting ，WANG Juan ，ZHOU Kai-bing ( Key Laboratory of Ministry of Education for Protection and Development Utilization of Tropical Crop Germplasm Resources ，Hainan University ，Haikou ，Hainan 570228 ，China) Abstract : The changes of a value in pericarp indicate the pericarp of Feizixiao and Ziniangxi litich quickly turned red two weeks and 4 d before the pericarp was full coloring respectively． The change of h value in pericarp showed the pericarp of 2 cultivars got redder and redder all the time． The ratios of sugar /acids in flesh