商务部-消费升级背景下零食行业发展报告.pdf 66页

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  • 2019-01-03 发布

商务部-消费升级背景下零食行业发展报告.pdf

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    消费升级背景下 零食行业发展报告 中崛起,呈现出 “快、广、多、变”特征,成为未来快速消费品市场 中最具前景、最有活力的行业。 零食品牌企业在多样化、多场景、高品质、高频次的消费诉求驱 动下,重新审视自身的发展战略与经营策略,进行经营模式迭代或深 化,纷纷构建升级图谱。“良品铺子”在根植线下门店的同时,利用 互联网渠道快速拓宽市场,并对实体门店的整体形象和高品质消费体 验进一步升级,成为全品类零食品牌零售商中定位高端市场的典型代 表。以线上大众零食销售为起点的 “三只松鼠”在近年来采取了 “一 城一店”的实体门店开店策略,将线下体验作为构建其“卖萌”品牌 形象的有效补充。以线下门店起家的“百草味”经过多次战略调整, 重拾全渠道战略,将“多样多元”“物有所值”和“食巧食美”作为 其经营理念,增长良好。全品类零食品牌零售商亮丽的成绩,展现了 “舌尖上的中国”,丰富了消费升级图景。 当前,我国正在加快实施消费升级行动计划,深入推进供给侧结 构性改革,提高消费的供给质量,构建激发消费潜力的长效机制。如 何在零食行业打造消费升级版,增加市场有效供给,不断满足城乡居 民日益增长的消费需求,持续推动居民消费结构升级,是一个很有现 实意义的研究课题。作为商务部流通领域的促进、服务和协调机构, 为充分把握零食行业发展现状,跟踪消费升级各项政策措施的实施效 果,我们组织专家完成了消费升级背景下零食行业发展研究,对零食 行业的升级路线做了详细的分析,指出了零食行业的发展短板,提出 了走高质量发展之路的对策建议,力求以严谨客观的数据及案例,为 政府、行业协会和企业了解零食行业发展动态、制定相关决策提供支 持。 2 零食行业涉及品类众多、范围甚广、体系复杂,本报告所采用的 数据资料均来自公开信息、调研数据等合规渠道,课题组力争此类信 息的准确性、完整性和可靠性,但不作任何保证。分析结果仅代表课 题组成员个人观点,所表述的意见均不构成对任何人的投资建议。由 于时间紧促,调研分析可能存在一定程度的瑕疵和纰漏。报告内容有 不周之处,还望大家予以批评指正。在此,我们谨向在数据资料采集、 实地调研工作中给予支持的政府、企业以及其他相关机构表示最诚挚 的谢意。 课题组长陈丽芬 2018 年 12 月 12 日 3 摘 要 本报告全面阐述分析了当前零食行业的发展背景、发展现状、发 展动态、发展短板以及发展对策,包括五章的内容。 第一章消费升级背景。零食,人们在一日三餐以外零星食用的食 品,与 “主食”相对应的食品,冲动型购买的非必需消费品,附着社 交、娱乐、休闲等多重属性。随着消费升级步伐加快,零食行业发展 迎来了春天,既是消费升级的受益者,也是消费升级的推动者。一是 消费环境升级,消费者敢消费、愿消费。政府优化政策环境,各种与 消费有关的法律、规范纷纷出台,为营造良好消费环境提供了必要的 制度支撑。企业改善购物环境,零食店也不仅仅是街边店铺,其开进 购物中心,打造符合生活方式的消费空间,弥漫着慢生活的慵懒和休 闲。二是消费能力升级,零食消费成为生活的一部分,可支配收入的 增长优化了居民消费结构,人们不仅吃正餐,还要吃零食,不仅要吃 饱,还要吃好。三是消费内容升级, “质”的诉求觉醒,品质消费不 再是高收入者的特权,消费者期待个性化、实现自我的社会认同,商 品服务背后寄托着情感需求。四是消费方式升级,网络科技发展,购 物打破时间空间的限制,消费理念转变,消费金融流行,消费时间变 长,消费半径变宽,消费预期提前,消费多元化、碎片化。 第二章行业发展快车道。消费升级步伐加快,新兴零售渠道快速 兴起,零食行业发展步入快车道,呈现 “快、广、多、变”的特点, 以绝对的优势在快速消费品市场中 “C 位”出道,成为未来快速消费 品市场中最具前景、最有活动的行业。一是行业规模快速增长。零食 1 行业总产值规模呈现快速上升趋势,从2006 年的4240.36 亿元增长至 2016

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    • 内容提供方:535600147
    • 审核时间:2019-01-03
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