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．论著．
中国膳食暴露评估非参数概率模型构建
孙金芳刘沛 陈炳为 陈启光余小金王灿楠李靖欣
【摘要】 目的为提高评估精度并与国际食品安全风险评估技术接轨，构建中国膳食暴露评估
非参数概率模型。方法 利用我国膳食调查、污染物监测数据及相应的人口学资料建立膳食消费量
和化学污染物浓度经验分布。通过蒙特卡洛(MonteCarlo)模拟和自助法(Bootstrap)抽样获得人群膳
食暴露变异度和不确定度。其中，膳食量数据和人口学数据来源于2002年中国居民营养与健康状况
810
调查24h膳食回顾法收集的22567个家庭66172人连续3d调查共计193814个人目、1 703条
数据。污染物监测数据为2000--2006年全国14个省或地区食品污染物监测网以及2005--2006年
海关出口农产品监测数据，包括重金属、农药，以及霉菌毒素(如黄曲霉毒素)等135种污染物，涉及
499种食物，共计487819条数据。结果构建了包括重金属、农药及部分毒素的我国人群膳食暴露
非参数概率评估模型，得到不同污染物膳食暴露量分布的指标统计量和95％可信区间。对7一10岁
儿童乙酰甲胺磷膳食暴露评估显示，城乡儿童膳食暴露量的中位数分别为1．77
ttg·kg～·d“和
2．48峙-l‘g～·d～，其95％可信区间分别为(1．59—2．06)懈·kg～·d。1和(2．33—2．80)ttg·
kg～·d～。结论构建的非参数概率模型可量化暴露评估中的变异度和不确定度，提高了膳食暴
露评估精度。
【关键词】模型，统计学；统计学，非参数；膳食调查；危险性评估
for ofChinese
Establishmentof modelevaluation
non-parametricprobabilistic metaryexposure
SUN
Jin扣昭，UUPei，CHEN历昭一wei，CHENQZ-gunng，YUXiao-jin，WANGCan-nan，LI．1ing·xin．
and
Department Biostatistics，SchoolofPublicHealth，Southeast 210009，
of眦miotogr University，Nanjing
China
Correspondingaut．110r：删＆i。Email：liupeiseu@126．com．
Toestablisha modelforevaluationofChinese
【Abstract】Objective non—parametrieprababilistie
andto theassessmentwhile intothe riskassessmenton
dietaryexposureimprove accuracyintegratingglobal
food ContaminationdataWaSfromthenationalfoodcontamination
safety．Methods monitoring
program
and to135contaminantswith
during2000一
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