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不安全食品处置制度 1.目的： 对不合格产品及客户退货进行识别控制，防止不合格品及退货品的非预期使用、入库或交 付，确保产品满足顾客的要求。 2.适用范围： 适用于对不合格原材料、半成品、成品及顾客退货产品的控制。 3. 职责： 3.1 品控部负责不合格的识别和跟踪，并对不合格品作出处理意见和跟踪处理结果。 3.2生产部主管、配送主管、品控部负责人负责在各自职责范围内对不合格品作处理决定。 3.3 生产部负责对产生的不合格品隔离、标识和采取纠正措施。 3.4 总经理负责对涉及金额大的不合格品的处理作最终决定。 第一条为加强本店食品质量管理，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，确保本店按照法定条 件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，维护本店声誉，特制定本制度。 第二条对不合格食品实施处置制度，是指对销售质量不符合国家、地方或者行业标准或有关 要求，或存在其他安全卫生隐患的食品，采取停止销售，退出本店的管理制度。 第三条下列食品为不合格食品，应停止销售，退出本店： (一)腐烂变质、污秽不洁的; (二)包装破损和其他不符合食品卫生要求的; (三)超过安全使用期或者保质日期的; (四)应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的; (五)掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的; (六)使用非食用色素或其它非食用物质加工的; (七)伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、 国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的; (八)假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的 知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的; (九)行政监管机关公布属于不合格食品的; (十)其他违反法律、法规规定的，或者存在隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的。 第四条本店工作人员发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即停止销售该食 品，并采取下列措施： (一)立即清点不合格食品，登记造册; (二)将不合格食品撤出市场，并通知生产企业或供货方，配合召回已售出食品，并向有关监 督管理部门报告; (三)对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁; (四)可能造成安全卫生危害的，立即向当地行政监督管理部门报告。 第五条对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品，本店选择能够覆盖销售范 围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁。 第六条本店工作人员应对本经营店内的食品进行经常性检查，发现不合格食品应立即停止销 售，撤下柜台。 一、 目的： 对不合格食品进行识别和控制，防止不合格食品的非预期食用。 二、适用范围： 适用于对购入的食品原材料、半成品、成品及发生的不合格品的控制。 三、职责： 1. 食品制作人员负责不合格品的识别，并上报不合格食品的内容。 2. 食品安全管理人员负责在其职责范围内，对不合格食品进行处置。 3. 食品安全管理人员对不合格食品处置的种类、数量及其结果向相关部门领导汇报处置结 果。 4. 食品安全管理人员加强对食品的管控，防止不合格食品的发生。 商贸有限公司 2018.10.9 从业人员健康管理制度 为规范食品服务从业人员健康管理，保障公众食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 　　一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有食品工作人员(包括采购员、库管员、管理员等)均应遵守本管理制度。 　　二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。食品从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。 　　三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 　　四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 　　五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。从业人员健康证明应随身佩带(携带)或交主管部门统一保存，以备检查。 　　六、食品安全管理员要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。 　　七、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。专间操作人员还应戴口罩。 　　八、从业人员操