食物中主更要成分的作用2.pptVIP

在“汶川地震”中，300斤肥猪被埋地震废墟36天后获救，只剩100斤！ ? A.脂肪 ?????????????? B.碳水化合物? ????????????? C.水??? ???????????? D.维生素?? ?????????? E.蛋白质???????????? ? F.无机盐????????????? 记录你每天所吃的食物，结合课本知识，尝试分析你一日三餐中的营养成分。看看你的饮食是否合理？ * * * * * * * 小组活动 1、参考书本P90—92,完成工作纸的填写。 2、派代表上台交流 蛋白质 脂肪 碳水化合物（糖类、淀粉） 关于它的其它知识 主要存在于哪些食物中 对人体的作用 营养物质名称 提供身体所需的能量 米饭，面包，马铃薯，包子，面条等 提供能量 肥肉、奶油、植物油、动物油等 组成细胞的主要物质，提供能量 肉类、奶类、蛋类、豆类等 多余的碳水化合物会转化成脂肪 人体缺少碳水化合物，脂肪会分解，释放能量 “猪坚强” 思考：在没有食物的情况下，“猪坚强”为什么能在地震废墟中存活36天呢？ “大头娃娃”事件 2004年，安徽阜阳的劣质奶粉事件造成上百名婴儿成为“大头娃娃”－吃了劣质奶粉后，婴幼儿开始变得四肢短小,身体瘦弱,尤其是脑袋显得偏大。 记者从权威部门获悉，劣质奶粉中85％以上的成分是麦糊精。麦糊精的蛋白质含量为0。 毒奶粉事件 1457年，葡萄牙航海家达伽马率领他的船队绕过非洲南端的好望角，进入印度洋，他的目的地就在眼前了。然而，糟糕的事情发生了，水手们接二连三地病倒了。他们牙龈肿痛出血，四肢无力，精神萎靡，病情严重的人迅速死去。经验丰富的达伽马知道他们患上了坏血病。最终，数百人的船队平安回来的仅55人。 我国唐代著名医学家孙思 邈在行医过程中发现，有钱人常常得脚气病，而穷人常常得夜盲症。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。经过这种比较，他发现脚气病可能是因为缺少米糠和麸子这类东西引起的。 其症状表现为肢体麻痹，反应迟钝，心脏肥大，下肢疼痛等 脚气病 脚气 全身性疾病 皮肤病 缺维生素B引起 真菌引起 甲状腺肿的主要原因是碘缺乏，多见于山区和远离海洋的地区。 造成“软骨病”的原因： 1、缺钙 2、缺维生素D 参考书93页表格，学做小医生，诊断病情，完成连线 夜盲症 缺铁盐 脚气病 缺维生素C 坏血病 缺钙盐和维生素D 软骨病 缺维生素A 贫血 缺碘盐 甲状腺肿大 缺维生素B 下列人群经医生诊断为某些营养物质缺乏，请从他们中选择一位对象， 根据具体情况为其选择合适的食物，并陈述理由 （所提供的食物仅供参考）。 A组:夜盲症患者 B组：肥胖症 C组：坏血病 D组：贫血者 E组：伤病员 F组：甲状腺肿大 食物：鱼肝油、糙米、全麦面包、动物肝脏、鸡蛋、牛奶、肉类、鱼、绿叶菜、水果….. 建议：可参考教材P91、92、93、94的资料。 本小组选择的对象是_____________________________。 本小组为其选择的食物有________________________________________________ 理由： _________________________________________________ 把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。 a.人体生命活动的主要能源物质 b.备用的能源物质 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能 ?e.含有人体内不可缺少的营养成分 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 拓 展 作 业