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* * 蔬菜栽培管理基础 第一节：蔬菜栽培基础知识 一、蔬菜的分类： 1、按食用器官分：（1）根菜类 （2）叶菜类 （3）花菜类 （4）果菜类 （5）种子类 2、按农业生物学分类：（1）葱蒜类（2）茄果类（3）豆类（4）白菜类 （5）瓜类（6）食用菌类（7）水生蔬菜（8）多年生蔬菜等 3、按植物学分类（1）茄科（2）葫芦科（3）豆科（4）菊科（5）伞形科（6）十字花科（7）木耳科（8）薯芋科（9）襄荷科（10）百合科（11）伞菌科 一、蔬菜的分类： 4、按蔬菜生长发育过程分： （1）一年生蔬菜 （2）二年生蔬菜 （3）多年生蔬菜 5、按蔬菜对水分的需求分类： （1）水生蔬菜（2）湿润性蔬菜（3）半湿润性蔬菜（4）半耐干旱蔬菜 （5）耐干旱蔬菜 二、影响蔬菜生长发育的环境条件： 1、温度： 一般20-25度是生长最适宜的温度 2、光照： （1）要求强光照的蔬菜：西瓜、辣椒、番茄 （2）适宜中等光强的蔬菜：白菜、萝卜、葱蒜 （3）耐弱光的蔬菜：莴苣、芹菜、生姜 二、影响蔬菜生长发育的环境条件： 3、水分：总体对水分需求大，但不同品种及不同生育期的需求各不相同。 （1）种子发芽期：充足水分 （2）幼苗期：需水不多，保持一定湿度 （3）营养生长旺盛期及养分积累期：需求大 （4）开花结果期：适当控制灌水 二、影响蔬菜生长发育的环境条件： 4、养分：各生育期的需求量不同，但要保证养分充足。 （1）有机肥 （2）化学肥料：复合肥 5、空气：需要一定量的氧气和二氧化碳 第二节：蔬菜的施肥和浇水 一、蔬菜施肥基础知识： 1、施肥浇水的基本原则：肥水供应要协调，施肥少量多次最重要。 2、蔬菜生长发育期的需肥特点： （1）养分需要量大，带走养分多 （2）对某些养分有特殊需求： 喜硝态氮不喜氨态氮；对钾的需求量大；对钙的需求量大；对缺硼及钼比较敏感。 一、蔬菜施肥基础知识： 3、蔬菜的施肥时期： （1）发芽期：播种后少量盖浇施肥 （2）幼苗期：量少质精，薄肥勤施为原则 （3）扩叶期：不同品种有不同要求 （4）养分积累期：多数品种需大量补充肥 一、蔬菜施肥基础知识： 4、蔬菜的施肥方式： （1）基肥：播种前或移栽前 （2）种肥：播种时或与种子混拌 （3）根区追肥：生长期施到根系附近 （4）根外追肥：叶面施肥 A：利用地上部吸收力 B：用量少，见效快 C：品种以氨基酸叶面肥等为主 D：使用时期长 成本低 E：根外追肥注意事项： 二、各类蔬菜的施肥要点： 1、白菜类蔬菜需肥特性与施肥要点： 品种：大白菜、小白菜、菜苔、油菜等 原则：氮素充足，与磷钾配合，适当补钙 要点：（1）施足基肥 （2）苗期少量施用施它绿或施特优 （3）大白菜在莲座期和包心期各施一次肥 （4）生长期叶面喷施国光钙或氨基酸钙 二、各类蔬菜的施肥要点： 2、甘蓝类蔬菜需肥特性与施肥要点： 品种：结球甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝等 原则：结球前需肥少，氮钾需求大，适当补钙 要点： （1）施足基肥，有机肥配合复合肥，总量的50%以上。 （2）结球中期追施一次施它绿或特优 （3）生长期叶面喷施国光钙或氨基酸钙 二、各类蔬菜的施肥要点： 3、绿叶菜类蔬菜需肥特性与施肥要点： 品种：莴苣、菠菜、芹菜、茼蒿等 原则：肥水要求高，喜钾，适当补钙 要点：（1）施足基肥 （2）生长期追施1-2次施它绿或施特优 （3）叶面喷施国光稀施美，壮多，国光钾、国光钙或氨基酸钙2-3次 二、各类蔬菜的施肥要点： 4、茄果类蔬菜需肥特性与施肥要点： 品种：番茄、辣椒、茄子等 原则：调节营养生长与生殖生长矛盾，氮磷充足，开花结果期增施钾肥，适当补钙 要点：（1）施足基肥 （2）苗期用根宝，生长期喷稀施美，国光钾，国光钙或氨基酸钙 （3）第一穗果膨大期，第一穗果采收后，第二穗果采收后追施施它绿，叶面喷钾。 二、各类蔬菜的施肥要点： 5、瓜类蔬菜需肥特性与施肥要点： 品种：黄瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜等 原则：营养生长与生殖生长并进，开花结瓜时需营养充足，氮素充足，增施磷钾，对缺铜、锰比较敏感。 要点：（1）前期以控肥为主（N） （2）追肥应轻施勤施，结合灌溉和采摘，15天左右追肥1次，控氮增钾 （3）苗期喷根宝，生长期喷稀施美，氨基酸锰 二、各类蔬菜的施肥要点： 6、豆类蔬菜需肥特性与施肥要点： 品种：菜豆、豌豆、豇豆、扁豆等 原则：氮少磷钾多，对硼、钼敏感 要点：（1）施足基肥 （2）苗期少量施用施它绿或施特优 （3）大白菜在莲座期和包心期各施一次肥 （4）生长期叶面喷施国光钙或氨基酸钙 二、各类蔬菜的施肥要点： 7、根菜类蔬菜需肥特性与施肥要点： 品种：萝卜、胡萝卜等 原则：适当供氮增施磷钾，对硼要求高，对缺铜、锰敏感 要点：（1）追肥时氮肥不宜过多，尽量在膨大盛期前用 （2）膨大盛