选修一6.1植物芳香油提取.ppt

抹香鲸 麝香 高级香料 玫瑰花 薰衣草精油 课题1 植物芳香油的提取 玫瑰精油 阅读教材P72~73思考: 天然香料的主要来源有哪些? 植物芳香油的提取方法有哪些? 植物芳香油有哪些特性? 植物芳香油的主要组成成分是什么? 基础知识 动物 植物 主要来源于麝、海狸和抹香鲸等 微生物 花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子 某些真菌 芳香油：又称精油或挥发油，成分复杂，主要由萜 类化合物及其衍生物组成。 基础知识 （一）植物芳香油的来源 ? 麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。 灵猫香，又称香猫香。灵猫生殖腺囊的分泌物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。 海狸香 :海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，用于配制高级化妆品、香精等。 （1）原理： 混合物又会重新分离出油层和水层。 （植物芳香油提取的常用方法） 1、水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成 油水混合物 冷却后 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 （2）分类 （二）植物芳香油的提取方法 （1）原理： 混合物又会重新分离出油层和水层。 （植物芳香油提取的常用方法） 1、水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成 油水混合物 冷却后 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 （2）分类 （二）植物芳香油的提取方法 （不适用于柑橘、柠檬） 为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法 2、压榨法 （柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法） 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 原理： 植物芳香油易溶于有机溶剂 （不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法） 3、萃取法 概念： 是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法。 芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油 注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。 方法 实验原理 适用范围 举例 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 机械加压，压榨出植物体中的芳香油 芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油 适用于提取挥发性较强、化学性质稳定的芳香油 易焦糊和含油量高的原料提取 易溶于有机溶剂的原料 玫瑰精油 薄荷油 橘皮精油 柠檬精油 茉莉精油 桂花精油 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 植物芳香油的提取方法 基础知识 （一）玫瑰精油 的提取 （一）玫瑰精油的提取 制作高级香水的主要成分 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏。 水蒸气蒸馏法 用途 性质 方法 实验设计 1.如果使用水蒸气蒸馏法，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中，哪一种更简便易行？ 资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法 实验设计 2.可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点和不足？ （水中蒸馏）　 可以。 优点：出油率高，易分离 不足：使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 当锅盖冷却下来过后，乳白色的液滴就会分离成油滴和水滴。 资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置 资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置 原理： 植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。 装置： 使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？ 1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。 水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。 资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收 白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油和水的混合物 如何将玫瑰油和水分开？ 向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象。在用分液漏斗分开。 分离的油层含有一定的水分，如何除水？ 加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了。 资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收 加NaCl 加无水Na2SO4 实验流程示意图 鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 油水分离 除水 玫瑰油 加无水Na2SO4 加NaCl 过滤 盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，质量比是1∶4 严格控制温度，适当延长时间 乳白色的乳浊液 增加盐的浓度，便于油水分层 分液漏斗，去除大部分水 除去精油中少量残留的水 除去固体Na2SO4 （二）橘皮精油 的提取 （二）橘皮精油的提取 食品、化