酒吧员工规章制度规定.docVIP

t.t酒吧员工规章制度 一、 每天按时上下班、点到点退时、着工装、佩戴好工号牌、检查自己的仪容仪表、工作 用品、 ① 仪容仪表不合格者处罚10元、 ② 迟到每5分钟之内5元、5-10分钟10元、10-20分钟20元、半小时以上30元。 ③ 点到点退时，不戴工号牌处罚5元、不穿工装的处罚10元 ④ 工作用品准备不全每样10元，（打火机、开瓶器、口哨、lid工号牌、袖标、） ⑤ 礼貌礼节，见到上级领导、客人、同事、主动问好。 二、 对公司的酒水价目表、小吃、果盘、必须熟知各项价格、对不熟悉的酒水价格给予20元罚款。 三、 上班期间，不得做与工作无关的事情，如扎堆闲谈、玩手机、吃口香糖、立岗后，不 能依靠任何物品、在大厅吸烟、吃客人遗留物品等、发现一次给予20元罚款。 四、 上班期间，不得与客人和同事发生争吵、顶嘴、发现一次给予100元罚款，第二次给 予劝退处理。 五、 工作期间，员工不能以私人名义向酒吧客人打点话，短信形式骚扰客人，发现一次， 罚款200元，情况严重者，给予开除处理。 六、 上班期间，不能故意提高酒水价格、包厢价格、发现一次、直接视为黑单处理，开除， 押金概不发放。 七、 所有员工必须团结一致，互相帮助，互相爱护，不得做影响公司，同事的事，不得说 他人瞎话，煽动是非，发现一次给予开除处理，押金，概不发放。 八、 对本店所有的营业状况，活动方案，告知客人，发现一次给予500-1000元罚款不等。 九、 工作期间，所有人员捡到客人的贵重物品，必须马上上交上级领导处，由上级领导统 一做好记录，保存好，如发现捡到客人贵重物品，不上交者，一经查时，立即送当地公安机关，公司给予除名处理。 十、 所有工作人员不得在店内进行（黄、赌、毒）销售及介绍，一经发现，公司送当地公 安、司法机关、公司给予开除、除名处理。 十一、 所有员工必须爱护公司的硬件设施，故意损坏者，双倍赔偿。 十二、 所有员工必须服从上级领导的管理，安排，不得与上级领导发生口角，发现一次给予 开除处理，押金，概不发放。 十三、 请假，病假，请假必须提前一天写请假条，经上级领导同意后，请假有效，若上级领 导根据岗位情况未批准，擅自做主离开酒吧，是为旷工、病假必须由医院开具证明，没有是为旷工，病假当天无工资，事假扣除两天工资，旷工一天扣除三天工资，根据个人工作表现，视情况减免。 t.t酒吧 2012年5月1日执行篇二：酒吧员工管理制度 酒吧员工管理制度 一、酒吧总经理： 1、对内，负责安排酒吧主管进行内部管理，发现员工不履行酒吧制度的，直接进行处罚。 2、对外，负责采购或指定人员采购、人员招聘、进货、处理纠纷及行政协调等。 3、每月定期向股东会呈报上月工作总结（经营情况）及起草下月工作计划（活动策划），按周分解工作计划（每周策划一次活动）报股东会决定。 4、每周六19:00召开定期员工会议布置和安排下一周工作，督促酒吧主管监督管理下属执行工作的实施进度，修正实施工作中出现的偏差，保障即每周工作计划的顺利实施。 二、酒吧主管兼吧员： 主管直接上级：总经理 1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作； 2、根据总经理制定的采购、差旅、办公等费用标准。每日18点上班后，安排员工到就近的农贸市场上采购酒吧2日所需的水果。 3、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤； 4、重点安排和监督员工每日工作前对酒吧营业区域、洗手间区域的清洁工作。 5、检查酒吧每日工作情况，注意成本控制，杜绝浪费，减少损耗，严防失窃。 6、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格报总经理，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至总经理处。 7、处理客人投诉或其他投诉，调解员工的纠纷。 8、负责厨房清洁卫生，地面、操作台每晚清洗（防止滋生小强），刀 具抹干净，榨汁机、砧板每天清理。 各类杯具、瓷具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明 亮，垫布保持清洁，酒杯每天擦一次。要求当天酒杯当天清洗，当天 垃圾当天处理。 9、出品前保证每样用料无变质，霉烂现象，每件杯具用具都干净， 保证无水渍、污渍及异味。 10、注意成本控制，杜绝浪费。 （1）严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将酒吧成本降 至最低。 a、切制柠檬片、柠檬头可做装饰，喝皇家礼炮用柠檬皮剩下的柠檬 可榨汁。 b、切制生果，饰品应严格按照规定切制，西瓜厚度一指宽，一个柠 檬切七、八片等。 c、出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器。 （2）用过的基酒、果汁等配料要及时抹干净瓶口，归类存放好，防 止变质，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去。凡人 为导致酒水变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。 （3）柠檬、橙角、生果、淡奶等配料饰品应用保鲜膜封好，严禁随 手乱扔。 （4）切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习