原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
托盘使用标准及流程规范 一、托盘的概念： 托盘是餐厅是服务工作中用于完成送菜送 汤、送酒水和收拾台面餐具等任务的一种 常用工具，简单讲：托盘是餐厅运送各种 物品的工具。 二、托盘的作用： 使用托盘能体现服务规范化，食品卫生化， 节省人力，减轻劳动强度，提高服务效率， 并且也体现了操作应有的礼节礼貌。 三、常见托盘 一、托盘使用动作规范 1、左手端托，手掌成凹形。五指与手掌根部后侧为撑点支撑托盘，托盘重心与掌心垂直。 2、大臂与小臂成90度，大臂与腰间的距离为一拳距离。 3、身体保持正直，不要因托盘里重量，而身体倾斜和弯曲。 1、理盘 检查：托盘
文档评论（0）