必修一2.2蛋白质生李命活动的承担者.pptVIP

（1）肽键数、脱水数与氨基酸数和肽链数之间的关系 肽键数 脱水数 2个氨基酸脱水缩合形成1条肽链 3个氨基酸脱水缩合形成1条肽链 5个氨基酸脱水缩合形成2条肽链 21个氨基酸脱水缩合形成2条肽链 n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链 肽键数 = 脱水数 = 氨基酸数-肽链的条数 1 1 2 2 3 3 n - m n - m 19 19 （2）N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水________个，形成成肽键________个。 N N 例1.已知某蛋白质由６条肽链构成，共含有35000个肽键，这个蛋白质分子含有氨基酸多少个？（　 ) A、35000 B、35006 C、27500 D、20 B 肽键数 = 脱水数 = 氨基酸数-肽链的条数 X 6 = 35000 X = 35006 例2.血红蛋白分子由４条多肽链组成，共含574个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和脱去的水分子数分别是（ ） A.570和570 B.572和570 C.574和574 D.578和578 A 例3.牛胰岛素有A、B两条肽链，A链有21个 氨基酸，B链有30个氨基酸，则牛胰岛 素分子的肽键数是（ ）个？ 设每个氨基酸的平均分子量为128， 则牛胰岛素的分子量是多少？ 49 （3）多肽的相对分子质量 = 氨基酸平均分子质量×氨基酸个数—18×脱水数 51个氨基酸 脱水缩合 牛胰岛素 + 49H2O 例4.组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的相对分子质量为（ ） A.12928 B.11128 C.12800 D.11000 128 (100+1) 18 100 B 例5.多个氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此推知，此蛋白质所含的氨基酸数和肽键数分别是（　　） 　 A．52，52 B．50，50 C．52，50 D．50，49 C 解题方法： 关注肽链的结构 C－ C－ H N－ R3 H O C－ H N－ H R2 －C－ H COOH Rn C－ O C－ H H2N－ R1 蛋白质的相关计算 （4）一条肽链中至少含有___个氨基，____个羧基。如果有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在_____上。 1 1 R基 解题方法： 找准原子的位置 C－ C－ H N－ R3 H O C－ H N－ H R2 －C－ H COOH Rn C－ O C－ H H2N－ R1 蛋白质的相关计算 （5） N原子数 = 各氨基酸中N的总数 O原子数 = 各氨基酸中O的总数- 脱水数 = 肽键数 + 肽链数 + R基上的N原子数 = 肽键数 + 肽链数 X 2 + R基上的O原子数 例6.某蛋白质由 m 条肽链、n 个氨基酸组成。该蛋白质至少含有氧原子的个数是（ ） A、n-m B、n-2m C、n+m D、n+2m C 找O原子的位置 肽键 游离的羧基 n-m +2m 氨基酸的平均分子量 氨基酸的数目 肽键的数目 脱去的水分子数目 多肽链相对分子质量 氨基数目 羧基数目 1条肽链 a n m条肽链 a n 链状肽 n -1 n -1 n-m n-m na-18(n-1) na-18(n-m) 至少1个 至少1个 至少m个 至少m个 * * * * * * * * * 思考：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × —C— H NH2 COOH CH3 —C— H NH2 COOH CH2 SH —CH2— NH2 COOH —C— H NH2 COOH CH2— H ② ① ③ ④ （2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是: （1）以上能组成蛋白质的氨基酸有_________ ①②④ —CH3, —H, SH CH2 练习： 1. 2.下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸（ ） B A、 NH2 —CH—COOH??????????B、CH3—CH—COOH?????????? ? |????????????????????????????? ?|??????????? CH3????????????????????? S—NH2 C、NH2— CH—COOH???????????D、 NH2—CH—COOH???????? ? |