应用近红外漫反射光谱法的猕猴桃品质无损检测.PDF

： ／ 犇犗犐１０．１１９７３犾犺犺狓２０１８０１００２ 犼狔 　 应用近红外漫反射光谱法的猕猴桃品质无损检测 １ １ １ １ ２ 胡晓峰 ，林 敏 ，刘辉军 ，焦 亮 ，屠海云 　 　 （ 中国计量大学 计量测试工程学院，杭州 ； 杭州市食品药品检验研究院，杭州 ） １． ３１００１８ ２． ３１００１８ 　 摘 要：应用近红外漫反射光谱技术和化学计量学，研究成熟期猕猴桃内部品质与其近红外漫 　 反射光谱之间的关系。在室温（ ） 下，采集猕猴桃赤道区域不同测试部位在 ２４±２ ℃ ４０００～ １００００ｃｍ－１范围内的光谱数据，用基于平滑处理、归一化及基线校正的组合式处理方法对原始光 谱进行预处理；另应用偏最小二乘（ ）法、主成分回归法和多元线性回归法等方法分别建立猕猴 ＰＬＳ 桃硬度、可溶性固形物含量（ ）的校正模型。结果表明：采用组合预处理方法和 法建立的 ＳＳＣ ＰＬＳ 校正模型精度最高；硬度校正集相关系数 、均方根误差 和预测集相关系数 、均方根误 犚ｃ ＲＭＳＥＣ 犚ｐ 差 达到了 ， ， ， ； 校正集相关系数 、均方根误差 ＲＭＳＥＰ ０．９７６５０．５４８３０．９４３２０．６１２７ＳＳＣ 犚ｃ 和预测集相关系数 、均方根误差 达到了 ， ， ， ；试 ＲＭＳＥＣ 犚ｐ ＲＭＳＥＰ ０．９１６６０．５３９６０．９０１２０．６１９０ 验结果验证了本法的可行性。 关键词：近红外漫反射光谱法；化学计量学；猕猴桃；品质检测 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： （ ） Ｏ６５７．３３ Ａ １００１４０２０２０１８０１０００８０５ 　　　 　　　 被誉为“水果之王”的猕猴桃，因其内部富含维 质定量模型波长范围，得出近红外光谱技术优于比 　　 生素 及微量元素而深受消费者青睐。当前对于 较密度法的结论。文献［］利用近红外光谱技术建 Ｃ ４ 猕猴桃品质分析检测方法多采用理化检测方法。通 立了“Ｈａｗａｒｄ”猕猴桃可溶性固形物含量分析模 ｙ 过抽样方