第九-十章 营养需要及营养价值评定的研究方法.ppt

第九章 各种营养物质的相互关系 P159 第十章 营养需要及饲料营养价值评定研究方法概述 营养物质在体内的转换 第一节 化学分析法 第二节 消化试验 第三节 平衡试验 第四节 饲养试验、屠宰试验 一、营养物质在体内的转换 二、评定饲料的营养价值的根据 动物机体与畜产品(的实质)，是饲料中的营养物质在机体内经过一系列代谢、转换产物的沉积。 饲料营养价值的体现：养分含量、效率 评定饲料营养价值的根据：即为这两方面， ①饲料中营养物质的含量（包括能量） ②饲料营养物质在动物体内的消化利用效率。∵不同动物对饲料营养物质的利用效率不同，同一动物对不同饲料，不同动物对同一饲料的营养价值差异很大，个体间也有差异。 饲料营养价值一般是对某类动物群体而言。 三、现代饲料营养价值评定体系 (1)物质评定体系：以饲料营养物质含量和利用效率为指标评定。 (2)能量评定体系：以饲料能量含量和利用效率为指标评定。饲料能量在动物体内的生理过程是伴随着各种有机营养物质的生理过程，二者是动物体内同一生理过程中的两个方面， 即 物质合成---能量贮存 物质分解---能量释放 物质转换---能量转换（有损失） ∴二者的测定方法和评定指标是相关的。 四、饲料营养价值的评定方法 营养物质在体内的转换： 如图 主要评定方法有： 第一节 化学分析法 一、饲料成分分析 二、粪便成分分析 三、尿成分分析 四、动物组织和血液成分分析 一、饲料成分分析：即：根据饲料营养物质和营养抑制因子含量评定。 概略养分分析法(近红外光谱法快速分析,现场分析) 粗饲料分析法 纯养分分析法 主要是重要养分的纯化学成分分析。如氨基酸、维生素、元素、脂肪酸等的测定。目前用于分析化学成分的主要仪器和方法均用于饲料的纯养分分析，如电泳、层析分离、氨基酸分析仪、液相色谱、气相色谱、原子吸收光谱等。 应用：依情三者结合 (一)概略养分分析法(近似分析法) 又称常规分析法。 1.分析方案 饲料组成成分概括为六大类。 2.概略养分分析法的优缺点： (二)粗饲料分析法:范苏士特(Van Soest) 20世纪70年代提出并得到公认。 具体方案如下图。 范苏士特建议用中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和酸性洗涤木质素(ADL)作为测定饲料中纤维性物质的指标。 Van Soest粗饲料分析方案 了解 P9 (粗)饲 料 │中性洗涤剂消化(pH=7.0) ┌───────────┐ 中性洗涤剂可溶物(NDS) 中性洗涤纤维(NDF) (细胞内容物：消化率可 (细胞壁成分:纤维素、半纤维素 达98%) 木质素、二氧化硅等) │酸性洗涤剂消化 ┌─────────┐ 酸性洗涤剂可溶物(ADS) 酸性洗涤纤维(ADF) (半纤维素、细胞壁含氮物) │72%的硫酸消化 ┌──────┐ 纯纤维素 酸性洗涤木质素(ADL) │灼烧灰化 ┌───┴──┐ 木质素被燃烧 灰分 第二节 消化试验 一、可消化营养物质与营养物质消化率： (一)概念： 1.可消化营养物质（Digestible Nutrient） 可消化营养物质＝食入养分量－粪中养分量 2.营养物质消化率(Digestion Coefficient 或 Coefficient of digestibility，DC.) 即饲料可消化营养物质占其所含相应营养物质的比值。  (二)D.Nutr.、Nur.DC常用指标(测定项目)： 三、消化试验 (一)消化试验常用的方法：(P167图) (二)消化试验方法简介： 消化试验常用的方法 （二）消化试验方法简介： 1.全收粪法－肛门收粪法： 又称常规法。是经典、传统方法，标准方法。 (1)直接测定法： 适用于测定能单一饲喂的饲料和日粮营养物质的消化率。 收集粪便 混匀 ①供试动物的准备与要求：Ｐ53 ②