流通环节食分品安全培训食品经营企业课件.pptVIP

流通环节食分品安全培训食品经营企业课件.ppt

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流通环节食分品安全培训食品经营企业课件

新增10种违法情形 未建立食品安全管理制度,或者配备或者培训、考核食品安全管理人员 未制定食品安全事故处置方案 餐具、饮具等使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格等 保健食品生产企业未备案,或者未按备案的配方、工艺等组织生产 婴幼儿配方食品生产企业未备案 特殊食品生产企业未建立管理体系并有效运行,或者未定期提交自查报告 未定期对食品安全状况进行检查评价,或者条件变化的未按规定处理 集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任 食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求 食用农产品销售者违反进货查验记录制度 原有4种违法情形 生产者未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验 生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件,或者未建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度 生产经营者安排未取得健康证明或者患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作 食品经营者未按规定要求销售食品 6、事故单位违法行为 违反《食品安全法》第103条 7、集中交易市场违法行为 违反《食品安全法》第61、64条 8、网络食品交易违法行为 违反条款:《食品安全法》第62条 处罚依据:《食品安全法》第131条 违法情形:对未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证,未履行报告、停止提供网络交易平台服务 法律责任: 没收违法所得,并处5万-20万元罚款 造成严重后果的,责令停业,直至由原发证部门吊销许可证 消费者合法权益受到损害的,应当与食品经营者承担连带责任 9、食品贮存、运输和装卸违法行为 以上违法行为应先给予责令改正,拒不改正,再予以处罚。 违反《食品安全法》第33、54条 10、拒绝、阻挠、干涉工作 违反条款:《食品安全法》第15、108、115条 处罚依据 《食品安全法》第133条 《治安管理处罚法》 违法情形 拒绝、阻挠、干涉开展工作,对举报人打击报复 法律责任: 责令停产停业,并处二千元以上五万元以下罚款 情节严重的,吊销许可证 构成违反治安管理行为的,公安机关给予治安管理处罚 打击报复举报人的,依照有关法律的规定承担责任 11、严重违法犯罪者的从业禁止 12、食品经营者免予行政处罚的情形 《食品安全法》第136条: 经营者履行进货查验等义务,不知道所采购的食品不符合标准,并能如实说明来源的,没收其不符合食品安全标准的食品,造成人身、财产或者其他损害的,依法承担赔偿责任 注意要点: 1.仅适用于食品经营者,不适用于食品生产者 2.需履行法定的进货查验等义务 3.需举证其不知晓,且证据必须充分 4.需如实说明进货来源 5.免于行政处罚,但仍应没收违法产品,且民事责任不免除 讲座结束 谢谢大家 * 讲食品安全,离不开的是食品安全法。食品安全法是规范我们日常经营行为的主要法律依据,也为我们能做什么不能做什么划出了红线,今天这个课件,也是围绕着食品安全法展开。 * * * 卫计委7月1日《有碍食品安全疾病目录》(包括临时上岗人员) * * 食品安全员师制度的推出,是重要的监管思想转变,从原来的管企业、管产品到管人的一个转变,流通环节食品监管一直存在着监管体量大与监管力量不足的问题,一个简单例子,我们管的再严,总不能24小时在企业盯着,而食品安全员师作为落实企业主体责任的一个重要环节,可以时时起到监督和规范企业经营行为的重要作用。 省局已经出台了《流通企业食品安全员(师)制度试行办法》 实施食品安全(员)师制度是延伸监管体系,督促企业落实主体责任的重要抓手,也是监管理念由管企业、管产品向管人的转变。 1.大型食品商场超市(营业面积≥2000平方米),应设置食品安全管理机构,设置食品安全总监(食品安全师)1名,在采购仓储、品保、检验、预包装区、生鲜区、现场制售区等各部门分别设置食品安全员(师)。 2.中型食品商场超市(2000平方米营业面积≥500平方米),设置食品安全管理机构,设置食品安全总监1名,在商品采购仓储部门、店面经营部门、现场制售区等各重要环节分别设置食品安全员(师)。 3.小型食品商场超市(500平方米营业面积≥100平方米),设置1名以上食品安全员。 4.一般食品店(营业面积100平方米),根据情况设置1名食品安全员或门店负责人参加食品药品监督管理部门组织的食品安全培训,取得经营食品的培训证明后,全面负责食品安全管理工作。 5. 大中型食品集中交易市场(营业面积≥5000平方米),设置食品安全管理机构,设置食品安全总监1名和2名以上食品安全员(师);小型食品集中交易市场(营业面积5000平方米),应设置1名以上食品安全员。 6.食品批发企业应设置1名以上食品安全员(师)。 * 。 * * (十)在实际工作中对于食品保质期的检查中除了销售过期食品,还发现

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